据中国之声(微博)《新闻和报纸摘要》报道，北京市民胡先生前两天在华联精品超市买了一盒瘦肉馅，回家一煮让他大吃一惊。

　　胡先生：我们去买肉，看起来也没有什么不正常，结果回家做丸子汤时，整锅汤以及丸子都变成红色了。

　　超市责人承认，肉馅里添加了一种叫做“日落黄”的染色剂。中国《食品添加剂使用卫生标准》规定，日落黄虽然是国家许可的添加剂，但不允许用于生、鲜肉制品。超市给胡先生的初步赔偿是“假一罚十”，但胡先生认为，赔偿倒是次要的，关键是今后到超市买东西如何放心？

　　胡先生：就敢这样给你加东西，而且加这种染料很容易就会发现的。我觉得有点不可思议，这个超市还是一个很高档的超市，那你说，我以后去哪里买东西呢？

　　胡先生的困惑，同样困扰着很多消费者。沃尔玛卖“假绿色猪肉”，思念水饺含有致病细菌……这段时间，超市食品安全问题曝出不少，究竟谁来保障超市食品安全？在基层从事质检工作的小王表示，定期去超市抽查检验食品，难度越来越大。

　　小王：超市的规模目前在城市中越来越多，越来越大，超市涉及商品的种类也非常多。其次，商品的厂家也非常多，有的是在本地的，有的不是在本地的，给监管带来了难度。另外，商品的质量标准也是非常多，有的消费者反映质量问题，工商质检部门进行检验的话，难度比较的大。

　　北京市消费者协会法律顾问邱宝昌建议，加大惩处力度，公益诉讼，应该提上议事日程。各位听众，稍后新闻纵横将播出记者调查，聚焦超市食品安全。

　　(记者 陈亮)