近年来，随着我国经济的快速发展，人民的生活水平迅速提高，食品的卫生安全问题被提到了前所未有的高度。目前我国食品安全卫生问题面临非常严重的挑战，各种触目惊心的食品安全事故频发，对消费者的身心健康造成极大的伤害，也损伤了国内消费者对相关企业的信任。

　　目前，发达国家已制定相关法规，并实施进口动物及动物产品必须具有可追溯性的市场准入制度，国际组织也已制定可追溯系统建设的相关准则和建议。例如去年7月份，美国就通过了一项新的法案“2009年食品安全加强法案”，明确要求企业建立一整套从危害分析、到制定针对性的预防性措施、再到召回和追溯等纠正措施的管理计划。因此从对外贸易的角度上看，我国食品产品，也将面对进口国法律法规更加严格的限制。

　　可见，在与农畜产品相关的产业链中，实行“可追溯”化管理是未来发展的必然，它将成为推动农业贸易发展的潜在动力。而我国畜牧业、养殖业、种植业的可追溯制度建设起步较晚，许多方面还存在缺陷，如相关法律法规的制约能力不强，规范标准不统一，生产加工以及流通企业执行积极性不高，信息管理难度大，而消费者对其缺乏了解，支付意愿更无从谈起。

　　当前的条件下，由食品生产、加工和流通企业合作，共同来承担这样的责任，显然是最为便捷有效的。企业作为明确的市场责任主体，可以以自己的信誉来监督生产者，并以此向消费者担保。所以，一旦建立了这样的食品安全可追溯体系，明确了食品的来龙去脉，无疑是给消费者吃下一枚食品安全的定心丸。而企业也在严格执行行业标准，维护市场秩序的前提下，获取了利润。在这一点上，一些跨国知名企业的已经发展出有效且适合中国国情的商业模式，如跨国零售巨头家乐福，在为消费者带来放心可靠的产品道路上早已走在了前面，除了响应政府号召，发展“农民直供”，为消费者提供产地明确、安全可靠的果蔬产品，家乐福还将国际上成功操作的“家乐福品质体系”引入中国，给消费者带来了诸多健康和实惠。

　　据介绍，作为家乐福一个自有品牌，“家乐福品质体系”自1992年设立至今已经走过17个年头，并于1999年被引进中国。家乐福品质体系下的所有产品必须符合家乐福所制定的原则，分别涵盖产品来源、产品安全、产品味道、产品品质和价格、生产持久性五大方面。每个家乐福品质体系供应商都必须承诺尊重和执行符合家乐福集团技术要求的生产标准。因此，从生产到流通，家乐福品质体系的产品从内部管理上，做到了严格的可追溯监控。

　　家乐福相关人士表示，中国家乐福品质体系项目发展的优先选择是是中国消费者最基础的食品，主要集中在肉类，鱼类及蔬果类产品的开发上，目前家乐福共有4个项目已签约，包括脐橙、蜜柚，富士苹果以及上海、北京和广州的猪肉项目，另外，从法国进口的法国本土发展的挪威三文鱼也在中国的门店进行销售。

　　农产品可追溯体系，无论是在体系建设、普及、推广和宣传上，我们都还处于模式探索和经验积累的阶段中。建立完善的食品安全体系需要政府、企业、消费者等社会各界的集体努力，是一项长期渐行的事业，无论是国外成功实践的借鉴还是目前国内有益尝试的开展，都应该鼓励并及时总结经验。