韩卓升：慎重对待新的医学发现

　　慎重对待“新的医学发现”

　　近年来，在营养知识的普及和宣传上，出现了各式各样的说法。一些关于营养保健的书籍在市场上非常流行，甚至一度成为书店的畅销书。

　　“说什么白薯治百病，牛奶致癌，食物相克，有人甚至说土豆烧牛肉都会引起中毒，这些不正确的信息也被堂而皇之地写在书上，在新华书店出售，这太荒唐了。”已经70多岁的葛可佑气愤地说，他表示，目前市面上流行的这些“不科学、不正确”的信息主要有以下几个特点：不是经过多个研究机构证实的消息；未经人群观察或人体实验证实的动物实验结果，没有科学证据，违背基本科学原理或生活常识的信息等。其中台湾博士林光常对牛奶的横加指责影响最广泛。

　　军事医学科学院研究员程义勇告诉记者：“世界各国数以亿计的婴幼儿和少年儿童，以牛奶作为主要辅食，获得了良好的发育和健康状况，欧洲、美国、日本等许多国家的居民，即使在成年之后以至老年仍然大量消费牛奶及其制品，对其改善营养状况、强健体质发挥了有益的效用。”他说，应该特别说明的是，中国大陆居民的牛奶消费还不到世界平均水平每人每年93千克的十分之一。与过量饮用牛奶造成的危害相差甚远。

　　“无论是科普作家还是新闻媒体，在向广大民众进行健康宣传时，都应当慎重对待那些‘新的医学发现’。对于超出常理而又关系广大群众健康的观点，应经过调查，听取更多科学家的意见以后，再做出比较全面地报道。千万要避免单纯追求‘亮点’和语出惊人，结果误导读者，甚至使科学转变成谬误。”程义勇说。

　　翟凤英告诉记者，对于市面上不科学的说法，他们进行系统的整理之后将向大家逐一披露。

　　针对职场人士因为工作辛苦而不能每天细致安排自己的饮食，各位专家也提供了自己的参考意见：“膳食平衡是一种总体上的平衡，不可能一天两天一周吃不好就马上显现，这是一个可能需要经过10年到15年的长期过程才能看到坏处。如果你某一顿或某一天因为加班而吃方便面，但是第二顿或第二天就要自己有意识地补充回来，可以一个星期回顾一下自己的饮食是否平衡，如果较长时间无法做到平衡，也可以补充一些膳食补充剂。”