乳品评鉴师：专业人才缺口数万人

　　说起品酒师，我们都知道，但您知道吗，牛奶、乳酪等奶制品、其实也有鉴别师，他们叫做乳品评鉴师。他们平日的工作是什么样呢？一起去看一看。

　　在北京一家乳品企业，记者看到，2名乳品评鉴师正在对新开发的2种酸奶进行品评。

　　乳品评鉴师小林说：“看主要是看色泽均匀不均匀，闻是闻一闻发酵的味道正常不正常，尝是尝一尝口感是不是爽滑。”

　　据了解，乳品评鉴师就是使用口、舌、鼻、眼睛等感觉器官，对乳制品质量的优劣做出判定的人员。目前我国获得认证的乳品评鉴师只有100多人，而仅奶制品企业对这类人员的需求就在3、4万人左右。乳品评鉴师的启始工资在3、4000元左右，随着经验的增加，收入也将进一步上升。要成为乳品评鉴师，需要中专以上学历，同时在乳制品企业从事生产、质检等工作五年以上，此外还要求嗅觉、味觉等感觉器官比较灵敏。