乐琰

　　酒店卫生屡遭质疑高速扩张致人力短板凸显

　　酒店里似乎充满说不完的“秘密”。

　　继有酒店被曝用擦马桶的毛巾擦杯子后，日前，加拿大一项堪称最大规模的调查显示，包括速8、喜来登、假日酒店等在内的加拿大境内六大知名国际连锁酒店用品，如床上用品、遥控器等都存在可能致病的超级细菌。

　　喜达屋酒店集团中国区昨日在接受《第一财经日报》电话采访时称，并不接受加拿大的这项调查结果，因为喜达屋对麾下酒店一直有很严格要求，在中国区也一贯执行严格卫生标准。但喜达屋很重视此次调查，其已对加拿大区域的酒店员工进行重新培训。

　　截至发稿时，速8中国区和洲际方面还未给予正面回应。

　　业界对此分析称，在节省成本和飞速扩张之下，人力短缺是目前困扰酒店业的最大问题之一，不论是高端酒店还是经济型酒店，员工培训和管控都存短板。

　　记者在采访中了解到，尽管上述调查仅针对加拿大境内部分酒店，但被点名上“黑榜”的这六大酒店公司在中国区大多有业务。其中，速8在中国100多个城市有近400家酒店。假日酒店则隶属于洲际酒店集团，喜来登隶属于喜达屋酒店集团，喜来登是喜达屋在华最重点扩张的高端品牌。费尔蒙则是经典奢华酒店品牌，其在上海管理知名的和平饭店。

　　“上述卫生事件其实在全球都会存在，尤其是扩张过快的区域或人工费过高的西方部分市场。人力短缺或培训不够都会导致偷工减料。”华美首席知识专家赵焕焱分析称。

　　多家外资酒店集团反映，由于在华发展快速，故而从总经理到一线员工的招聘都存挑战，如喜达屋，其在华开业酒店超过100家，且每年以至少20多家新酒店的速度发展，每年招聘数千名新员工的压力很大，且新员工的培训及执行监管都有难度。

　　如家CEO孙坚接受本报采访时曾透露，如家一家门店从管理层到一线员工约40人，目前如家一年新开约300家店，每年需新员工1.2万人。而速8这类以加盟为主的酒店则管控更难。

　　记者通过采访了解到，中国各地区的卫生相关部门会定期对酒店进行卫生抽查，另外还有相关环境测评等。“尽管如此，检查人员不可能24小时监控所有酒店客房，抽查不能代表全部。当人力跟不上或培训执行不到位时，员工偷懒或不负责任一下，都会导致卫生问题。”在锦江酒店集团工作了近10年的李先生称。

　　此外，一些平价酒店为节省成本，会将洗涤业务外包给便宜的公司，这也存在卫生隐患。