冷链不冷：光明鲜奶变酸奶

http://www.sina.com.cn 2012年09月11日 08:59 南方日报

　　光明乳业又出事了！上周，上海多个区的光明乳业订户发现，收到的9月7日生产的220毫升装的光明小口瓶鲜牛奶味道怪异，疑为变质。随后，光明乳业在其官网发布公告承认，接到投诉952人次，经初步分析，该批次产品因车辆温度没达到标准导致其中部分产品发生酸败。

　　光明多地入户鲜奶出事

　　8日，为数不少的上海市民向光明乳业投诉，反映上海乳品四厂生产的小口瓶鲜奶（220毫升/瓶，批号：20120907）的口感出现酸败的情况。此后，光明乳业在其官网上发布公告，截至8日下午，该公司共接到关于小口瓶鲜奶的投诉952起，这批牛奶由上海乳品四厂生产。光明乳业将事件的原因解释为：该批次产品从工厂下线后集中存放于大冷库，为满足今早的送奶上门服务，在配送前进行移库的过程中，因车辆温度没达到标准导致其中部分产品发生酸败。

　　据悉，光明乳业目前已经采取措施，联系住户，商谈相应的解决措施。

　　无独有偶，媒体报道，8月底，一名家住江苏句容的12岁男孩竟在收到的光明鲜奶中喝出多条活的蛆虫。事后，南京光明乳业有限公司一位自称姓董的生产科长解释，很有可能是运输环节中出的问题。虽然厂家愿意给予1000元的补偿，但遭到当事方拒绝。

　　冷链管理存在严重漏洞

　　根据“光明随心订”官方网站的介绍，220毫升装的小口瓶鲜牛奶是光明新鲜瓶系列产品之一，这种小口瓶鲜牛奶的特点是“每日全程低温直送”，奶站将鲜奶直接送到安装在订户家的奶箱内，订户每天都能喝到新鲜的牛奶。

　　光明出品的鲜奶属于巴氏奶品类。乳业专家王丁棉介绍，巴氏奶保存了绝大部分的营养和口感，但保质期比较短。一般都需要在4~7摄氏度的环境下保存，保质期最长为10天。如果是放在30摄氏度的高温环境下，一个多小时鲜奶就会发生酸败。他强调，巴氏奶在低温管理上，要尽力做到“无缝对接”，从工厂移到厂房，再上车，最后送到消费者手中，都要尽力保持在4-7摄氏度的低温环境下，除了客观性的断电造成损失外。

　　一位家住浦东的订奶户黄小姐称，发现家中牛奶存在质量问题后，她曾经致电负责当地送奶的奶站，奶站称“冷库没开冷气”，导致牛奶变质。

　　无论是“冷库没开冷气”，还是“车辆温度没达到标准”，都暴露出光明乳业在关系巴氏鲜奶质量安全的核心——冷链管理上存在严重的漏洞。

　　据上海市奶业行业协会副秘书长曹明是说，目前协会正配合相关部门，对光明冷链管理中产生的问题展开相关调查。

　　质监局进厂展开调查

　　上海市质监局表示，已经收到部分市民反映本市部分地区光明瓶装牛奶有异味的情况，并进厂展开调查。质监局介绍，将责成企业采取有力措施，做好善后工作。

　　上海市质监局还通过微博提醒市民，在食用生产批号为20120907的220毫升光明小口玻璃瓶装牛奶时，若发现牛奶有异味等异常现象，请停止食用。

　　而光明乳业则表示，对消费者表示深深的歉意，已经派出专业人员上门处理消费者的投诉，并会根据消费者的意愿进行退货、补货或者退款。

　　南方日报记者周照

　　■相关链接光明乳业事故频频

　　即便在频密的抽查监管之下，光明乳业的质量安全事故仍然连绵不绝。

　　6月15日，安徽颍上县6名小学生在饮用光明牛奶后出现呕吐等不适症状；

　　6月28日，光明乳业因27日的生产过程中混入碱水，导致其优倍牛奶出现质量问题。事发后，光明乳业对“问题牛奶”进行了赔偿召回；