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古井贡酒陷勾兑门风波 顾客谈勾兑色变

http://www.sina.com.cn  2012年08月29日 15:35  兰州新闻网-兰州日报

  8月22日,在网络上快速流传着这样一条新闻:古井贡酒(166.510,2.25,1.37%)酒精采购额达4600万元,或用酒精勾兑。在白酒行业,有关“勾兑”一词,总是能够引起广泛关注,并且带来牵一发而动全身的恐惧感。因此,无论是消费者,还是白酒生产企业,甚或是整个白酒行业,都有谈勾兑色变的恐慌症。那么,与这件事情有关的“采购酒精”和“酒精勾兑”到底是怎么回事呢?

  中国食品发酵工业研究院宋全厚副院长说,对于白酒生产,国家有三套国家标准:第一是固态法白酒国家标准,第二是固液法白酒国家标准,第三是液态法白酒国家标准。无论是固态发酵法、液态发酵法、固液结合法生产出来的白酒,只要是符合国家标准的都是安全健康的产品,只是口味和风格有所不同,均可以满足消费者的不同喜好。根据国家标准,固液结合生产方式,用食用酒精做原料是符合国家标准的,消费者不必谈之色变,完全可以放心饮用。

  湖北食品工业协会秘书长、著名品酒师苏传胜说,食用酒精也是粮食酿造的,企业如按国标要求使用食用酒精来调制白酒,产品可正常饮用,但口感上比不上纯粮固态酿造的酒。与纯粮固态酿造的酒相比,使用食用酒精调制的酒成本便宜不少,一般说来,会用在低端白酒中,而高档白酒中用食用酒精的可能性很小。

  本报综合

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