猪肉带有菜花状异物(圈内) 网友图

购买猪肉的票据 网友图 　

　　商报记者 王璐瑶 王超 实习生 严华

　　“这是长满毒瘤的猪肉”？8月20日，网友“幺妹”在大渝报料台上称，自己在观音桥某超市买到一块长满白色异物的前腿猪肉，经过和超市协商，“幺妹”获得了消费的5倍赔偿。超市对此称，猪肉无质量问题，白色异物是淋巴结，切除即可。但营养学家则建议，这类猪肉不吃为宜。这类白色异物到底食用后会不会对人体造成危害？网友遇到的这种情况是否只是个例？昨日，记者对此展开了调查。

　　买到“瘤子”猪肉

　　超市给予5倍赔偿

　　8月20日，网友“幺妹”在大渝报料台发帖称，自己在一家大型超市买到一块“长满毒瘤的猪肉”，并上传了该“问题猪肉”的图片。

　　昨日，记者联系上发帖网友姚女士，她告诉记者，8月17日晚上，自己在江北区观音桥附近某超市买回一块前腿猪肉，第二天切开猪肉时，眼前的一幕让她惊呆了。“猪肉里面有很多瘤子状的脓包，看上去就像毒瘤一样，实在是太恶心了。”姚女士质疑说，这种猪肉难道也能过质检？

　　随后，记者来到观音桥附近的事发超市，该超市前台杨主管告诉记者，他们已接到消费者的投诉，但之前从未遇到过类似情况。杨主管告诉记者，接到投诉后，超市负责人曾询问过超市生鲜部和生鲜运营部的负责人和畜牧专家，得知肉瘤是因猪屠宰前打疫苗所产生，猪肉的质量并没有问题。杨主管向记者提供了该超市所售猪肉的肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明。记者从这张8月17日的猪肉检验检疫票据上看到，票据右下方盖有重庆市江北区动物卫生监督所的印章(检疫专用)，并有官方兽医的签字。杨主管表示，超市已对姚女士进行了原猪肉价格5倍的赔偿，并回收了姚女士之前购买的带“瘤子”猪肉。

　　带“瘤”猪肉如何形成？

　　可能是针包或淋巴结

　　昨日，记者走访市内多家超市，查看多块前腿猪肉，没有发现带有“肉瘤”的猪肉。大渡口区一家超市鲜肉区的工作人员告诉记者：“所谓的肉瘤其实就是俗称的‘针包’，只在前腿猪肉上有，而且80%左右的猪都会长这种瘤子。”这位工作人员解释说，猪在生长的过程中，为防止猪生病，一般会在猪的前腿部位给猪注射预防针，如注射时间不长就被屠宰，在猪肉组织内部就会留下瘤子状的针包，在猪的表面看不出任何异常，必须分割到针包所在位置才能看到，虽然不知道肉瘤对人体健康是否有危害，但顾客在食用前也最好切除。

　　随后，记者联系上重庆市动监110，一钟姓工作人员告诉记者，长有瘤状的物质很可能就是猪身上的淋巴结，由于市民购买的是前腿瘦肉，而猪的前腿就存在淋巴结，“淋巴结是一种防御机能，对猪本身起保护作用，市民若买到带淋巴结的猪肉，将其切割掉即可，对猪肉品质是没有影响的”。钟姓工作人员称，猪在送宰前和送宰出场后分别会有一次检验，如果检验出病猪是进不了屠宰场的，“由于猪身上有几百个淋巴结，所以也许在加工的时候没有完全切除掉”。

　　超市如何处理这种猪肉？

　　主动剔除但也有疏漏

　　既然将带淋巴结的猪肉切掉即可，超市为何不将其切掉再卖给顾客呢？大渡口区一家超市鲜肉区的工作人员解释说：“直接切掉肯定会对商家造成一定的损失，并且工作人员在分割猪肉时如发现针包、淋巴结，都会进行剔除，但当时如果没有及时发现有针包和淋巴结的话，就可能发生疏漏，将这种肉出售给了顾客。”

　　记者在该超市采访了多名正在买猪肉的顾客，大多数人表示，平时切猪肉时，并未注意是否有“肉瘤”。“如果真的有肉瘤，那也太恶心了。”家住大渡口区春晖路附近的消费者肖娟说。

　　专家建议

　　瘤子猪肉最好别吃

　　昨日，第三人民医院高级营养师刘莉在看过网友的图片后表示，“这种肉瘤可能是淋巴肿大形成，但更像是恶性肿瘤，从营养角度来说最好不要食用”。刘莉说，图中很像是机体受到病毒感染形成的一种新生物，也就是细胞发生了变异，形成了肿瘤，而我们通常所说的恶性肿瘤就像图片上所示像菜花一样的，而恶性肿瘤就可能扩散，虽然经过切除和高温煮食也许会杀死病菌，但其肉质结构已经因为细菌或病变发生了改变，而这类猪肉被人食用后会造成何种损伤还有待医学的研究，所以最好不要食用。