1、染上铁锈的面团2、配料室里的废料桶3、废料在一口锅里进行回炉

　　雪糕废料回锅“大乱炖”捞出包装袋、木棒再加工

　　老冰棍，忆童年。这是老冰棍雪糕一句知名的宣传语。

　　据晨晨食品公司的相关人员介绍，他们公司生产的老冰棍在青岛市场占有率最高，但是记者卧底发现，整个老冰棍的生产过程中，工人全部是在赤手操作，而掉在地上的老冰棍，工人照样捡起来直接用，该雪糕厂在卫生方面还存在着其他诸多问题。卧底调查之后，记者不禁要问，吃着这样的老冰棍，你还能忆得起童年吗？

　　A 冰棍掉地上捡起来继续用

　　根据车间生产经理的安排，5月10日，记者的工作是分装一种名为“泡泡”的雪糕，也就是将工人做好的“泡泡”雪糕清洗过后，一个个摆到架子上，之后送入冷库冰冻。记者的旁边就是工厂里的“老冰棍”生产线，墙上还张贴着老冰棍的生产流程，共分为八个步骤，从冰糕原料、灌模，到花色组合、冻结，再到脱模、机器包装，最后点数入库。

　　记者在“老冰棍”生产线旁观察了一会，发现虽然整条生产线的自动化程度比较高，并不需要七八名工人来进行操作，但是负责这条生产线的工人却都是在赤手接触“老冰棍”，并没有戴手套，直接与雪糕来了个“零距离接触”。记者看到，生产流水线上，有些老冰棍无法自动脱模，工人就直接用手攥着冰棍拽出机器，随手扔给了下一个生产环节的工人，而“老冰棍”在包装程序之前，还要经过两位工人赤手的“洗礼”，之后就直接包装完毕了。由于手上湿滑，有些工人就直接在肮脏的工作服上随手一擦，接着就抓起雪糕，继续干活。

　　赤手干活的并不只是“老冰棍”生产线上的工人，除了个别岗位，晨晨食品公司的绝大多数工人都不佩戴手套。

　　在“老冰棍”的生产过程中，包装之前有一个环节是将老冰棍从机器内弹出，而工人一般会放置一个小筐来接着冰棍。但是由于机器弹出的速度比较快，记者发现，不少老冰棍并没有进筐，而是直接掉到了地上 。车间内很滑，工人似乎对此也是熟视无睹，有时候直接从地上的冰棍上踩过。然而，更令记者吃惊的是，对于这些掉在地上的“老冰棍”，生产流水线上工人捡起来之后又放到了机器里包装，也没有进行任何的清洗工作。

　　就记者所从事的分装“泡泡”雪糕的工作来说，这种情况甚至更为严重。由于每个架子一般可以摆放80个左右的“泡泡”，所以工人为了摆得更快，往往是拿起一大筐“泡泡”，往架子上倾倒，这样一来，不少“泡泡”就会掉在地上。工友看见之后，也是直接就捡起来继续摆放在架子上了。

　　B“黑”抹布擦桌子，雪糕泡黑水里

　　工友介绍说，目前厂里主要做三种雪糕，老冰棍、“泡泡”雪糕和“雪莲”雪糕。

　　女工人小丽(化名)分装“泡泡”时速度非常快，“除了分装，咱们还得把空气多的，漏馅的，太小的泡泡挑出来，扔到那边的桶里去。”小丽说，“你抓紧干，咱们是计件工资，干得多才能赚得多。”说完，她就从旁边的清洗池中舀起了一大筐泡泡，开始分装。这时记者才注意到，所谓的清洗池，水已经浑浊、发黑，而成型的“泡泡”雪糕就泡在这样的黑水里。用这样的水来泡雪糕，怎么能称得上是清洗程序？

　　5月11日下午，生产经理给记者调动了工作岗位，不再做“泡泡”雪糕的分装，而是跟着工人小张，一起去蒸面车间干活。小张说，蒸出来的面是做丸子用的，是公司所生产的“雪莲”雪糕。记者跟随小张来到了蒸面车间，地方不大，有两间屋子，外屋里放置着蒸面机器，而里屋则摆放着七八张桌子，小张解释说，面都是由蒸汽锅炉做出来，出锅后会很烫，而做雪糕时则需要凉下来的面，所以，面出锅后，要先摊在桌子让它凉下来。

　　“咱俩先把桌子擦一擦。”下午干活之前，小张说，桌子已经很久没用了，上边灰尘不少，擦完之后才能晾面。说完，小张从外边拿来了一条抹布，然而在记者看来，这块所谓的抹布跟记者身上的工作服倒是很“般配”，黑乎乎的，全是污迹。小张看了之后似乎也有些不好意思，专门拿出去在水龙头下洗了洗，但是抹布几乎没啥变化。“洗不出来了，就这么擦擦吧。”

　　C 面上还有铁锈？刮掉照样用

　　蒸面的活，首先需要配料，包括花生油、糖浆等各种油腻的东西，然而记者配完料之后满手的油污，想洗个手消消毒，再干其他的活，小张却指了指拖在地上的一根水管，“你打开水龙头，对着这个水管洗洗行了，咱这儿没那么多讲究。”说完，他也带着一手的糖浆，打开水管冲了起来，冲完之后把手在工作服上一擦就算完事。在蒸面车间里，这根水管甚至是唯一的清洁工具。

　　事实上，就整个工厂的生产车间来说，谈得上消毒的地方仅有一处，就是在车间的入口处。记者初次入职时，曾经有位工人教过详细的洗手、消毒流程，包括先打上洗手液，之后再泡在消毒水中，最后再喷上酒精。但是，就是这唯一的一次消毒程序，记者注意到，不少工人也并未遵守。

　　5月11日下午2时许，记者和小张一起，配完了所有需要的调料，准备开始蒸面。根据车间班长张师傅的安排，记者和小张一下午要蒸完20锅面，做完之后才能下班。

　　由于蒸面的锅已经很长时间没用了，所以蒸面之前，小张先用水管把三个锅冲了一遍，然后才倒上各种配料。半个小时之后，三锅面先后蒸好，但是小张的脸色却很差，“奇怪啊，只有这一锅面比较正常，这是怎么回事？”他小声嘀咕说。

　　记者注意到，三锅蒸好的面中，有一锅面的颜色已经变成了鲜红，还有一锅面里夹杂着深色的不知名的物体，只有最后一锅蒸好的面颜色是正常的。小张也很费解 ，于是便把班长张师傅叫了过来。

　　“这些都是铁锈。”张师傅看了之后说，“锅长时间没用了，里边生锈了，没啥事。这锅红色的就别用了，那锅面里边深色的东西，你们用铲子刮出来扔了。”于是，听从张师傅的吩咐，小张把带有铁锈的部分刮到了袋子里，其余的面继续摊在桌子上晾。

　　然而，这并不是蒸出来的面里第一次出现铁锈，之后四五锅面里，都出现了这些深色的物质，而无一例外，小张都将这些东西刮了出来，剩下的面接着用。

　　◎追踪废料 每天5大桶废料运到配料室

　　5月10日下午6时许，一个包装工人招呼记者一起去运废料。所谓废料，就是厂子在生产过程中淘汰下来，不能包装出售的雪糕料。以记者从事的“泡泡”雪糕分装为例，一天干下来，光废料就存了整整5大桶，如果分装过程中发现质量不过关的“泡泡”，就要扔进废料桶里，不过一天下来，废料桶里的“泡泡”几乎都已经融化，雪糕料在废料桶里跟橡胶管混在一起。

　　不过这些废料并不是运往某个垃圾堆，而是送到车间二楼的配料室，调配雪糕用料的地方。到了配料室记者看到，里面已经堆了十余个大桶，装着各种废料，除了融化成一堆的“泡泡”雪糕，桶里还装着没用的黏稠馅料，老冰棍混着包装袋一起也装了几大桶。

　　“这些不都是废料吗？搬到这儿再扔掉吗？”听到记者这么问，配料室的一位工人立马就笑了，“这些可都是好不容易才弄上来的，哪能扔掉啊？”记者还想追问，但是这位工人却不愿再多说，这些废料将会怎么处理呢？

　　5月11日，记者得到了答案。晚上10时许，记者忙完了所有蒸面的任务，而配料室就位于蒸面车间的隔壁，所以，记者便走过去，各种各样的废料桶放在地上，夜班工人小王(化名)正在整理。

　　废料桶的旁边还有两口大锅，然而，令记者吃惊的是，一个大锅中似乎正在煮某种乳白色的雪糕料，锅里能够看到一些雪糕的包装袋，老冰棍的木棒，甚至还有用来做“泡泡”雪糕的不知名橡胶管。原来，废料回收到配料室之后来了一个“大乱炖”，场面令人作呕。对于这锅包含着包装袋、橡胶管的“新”雪糕馅料，工人小王挺不以为然，“胶管、包装袋啥的，最后用网子全部捞出来就行了。”

　　“这些废料不是没用的吗？为啥不扔掉啊？”记者帮他搬桶的时候和他攀谈了起来。

　　“哪能扔啊，这些废料可都是好东西啊，厂子就指着这个赚钱呢。”小王说着，和记者搬起了一个装满“泡泡”雪糕废料的桶，倒进锅里，随后又把一桶老冰棍雪糕废料倒了进去，包装袋什么的一块进了锅，不过，倒完之后，小王并没有把废料桶拿出来，而是直接扔到了锅里，接着便去忙其他事情了。这样大锅里混杂着三个肮脏的废料桶、各种包装袋、橡胶管，这些所谓废料即将成为雪糕的原料。

　　几种雪糕的配方上面甚至注明了“废料添加及注意事项”。如巧克力味的泡泡雪糕的配方上写着，“添加本体废料时依据废料数量可2吨加0.2～0.4吨废料”，“如废料主要是雪月饼或丸子皮，则按照添加量的50%减少糖稀的投料数量，每两吨最高添加150公斤”等。文/图 本报记者