“一滴香”到底是什么？卫生部官员昨日明确，“一滴香”是专供餐饮食品的复合调味料。

　　去年有报道称，只需一滴，清水就能变高汤的神奇物质名为“一滴香”。报道引用专家的分析认为，“一滴香”是通过化工合成，长期食用将危害人体健康。

　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志说，“一滴香”问题出现后，国务院食安办领导责成相关部门进行处理，质检总局对相关企业进行了调查，食药局对餐饮环节进行了检查。“经过检查，大家感觉到，它是按照咸味食品香精进行生产的，就像大家普遍用的鸡精，都属于咸味食品香精。”但是苏志坦言，“一滴香”确实存在标签不明等违法问题。

　　苏志说，“这不应该属于食品安全问题。但是老百姓很生气，‘一滴香’往白水里一加，就变成了高汤。实际上我们认为，这类问题应该属于欺骗消费者的问题。”

　　本组稿件/本报记者 吴鹏