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夏季食用油市场太乱 花生调和油可能不含花生油

http://www.sina.com.cn  2009年05月12日 09:51  大河网-河南商报
夏季食用油市场太乱花生调和油可能不含花生油
品种繁多的食用油,五花八门的价格,让消费者看花了眼。商报记者 王棣/摄
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  夏季食用油市场太乱 小心花生调和油“耍滑头”

  ■商报记者 谢朝红

  同样是5升装的纯正花生油,有的卖价每桶99.8元,有的一桶只卖50多元。为什么价格会有这么大的差异?

  在花生收购价格上涨期间,郑州市场的食用油价格“风起云涌”,油品也是“花样翻新”,让不少业内人士“看在眼里,急在心上”:夏季食用油市场太乱,花生调和油很可能不含花生油?

  市民反映

  购买促销的花生油有股哈喇味

  郑州市民毛女士对花生油“情有独钟”,每次家里该买油了,她总是会挑选纯正的花生油,从来不买调和油。但最近她感觉花生油,吃到嘴里口味不如从前纯正,还有一股哈喇味,让她对这次选购的花生油质量产生了怀疑。

  十几天前,毛女士看到一知名品牌的食用油,在超市里搞促销。“上次买时,每桶还要80多元,这次我看只要50多元,就买了两桶。”但同样都是一个牌子的花生油,“但这一次就感觉特别不对口味,没有原来的花生香味,反倒吃饭后嘴里会有一股哈喇子味儿。”

  一桶油虽然便宜了20多元,但吃到嘴里不对味的感觉,让毛女士下决心以后不再购买特价促销的食用油了。“东西是便宜了,但总感觉有股哈喇味,实在不舒服。”

  市场调查

  同样是5升花生油

  不同品牌价格相差近一倍

  夏季是花生油的销售淡季,但最近花生油接二连三的降价,让不少消费者感觉到“花生油确实比去年便宜多了”。而一些打着“花生”字样的调和油,更是价格“低得让人心动”。

  昨日的郑州人民路丹尼斯超市内,同样是5升装的花生油,鲁花的每桶售价是99.9元,金龙鱼和福临门的每桶售价,分别是79.5元和72.9元,而在去年曾经某一时期,这样的一桶油要100多元。其中一品牌促销员说:“现在70多元,买一桶花生油很划算了,比前一段便宜多了。”

  而另一品牌4升装的花生油每桶是58.5元,还赠送200毫升一小瓶花生油。5升的售价是69.8元,赠送了两小瓶(200毫升)花生油。

  调和油方面, 瓶身带有“花生”字样调和油,5升的产品价格,不同品牌差价翻倍。福临门花生调和油售价是每桶58.9元,星河花生调和油每桶售价55元,百口百味花生芝麻调和油,每桶售价是35.7元。

  由于调和油目前暂无国家统一标准,所以这些瓶身醒目带有“花生”的调和油,包装找不到花生油具体含量,但原料里都少不了“大豆油”。

  业内揭秘 花生调和油可能不含花生油

  梁新(化名)是我省一家油脂企业负责人,从1998年开始,他在食用油市场“摸爬滚打”了十几年。每次采访,梁新都提到食用油质量问题:“买油不能光看牌子,有的产品质量确实不太令人放心,尤其是夏季。”

  说起夏季的食用油市场,梁新用了一个字“乱”。“细心的消费者会看到,夏天的油品特别多,也很乱。”梁新说,无论花生油,还是花生调和油,促销时都会借助“花生”当噱头,“比花生油便宜,营养价值却比花生油高很多,在促销人员口中,花生调和油真是‘便宜的好货’。”

  调和油没有统一的国家标准,梁新说,调和油的成分配比在食用油界一直讳莫如深,从而导致调和油市场产品质量也参差不齐。“产品成分配比不用标出来,为降低成本,有的花生调和油根本就不含或含少量花生油。”

  他说,一些知名品牌从本土购买散装花生油,“一个月就买那么多花生油,本地的销量大家也清楚,谁的花生油、花生调和油,花生油含量有多少,大家都清楚,希望监管部门最近能加大监管力度”。

  梁新坦言, 让消费者看不清真面目的调和油,在国外市场很少见,但国内市场想以哪种油作为促销噱头,就掺点啥油,但一桶油里大多是以廉价油为主。他举了例子:“就像我们平常吃的面条,放入炸酱就是炸酱面,放上鸡蛋就是鸡蛋面,放上肉丝就是肉丝面。”

  鉴别方法 两招识别纯正花生油

  花生的收购价格,有3月初的每斤2.2元,回升到现在2.8元。但市场上花生油终端价格,却“逆势降价”,花生调和油更是低得让人不敢相信,如何识别纯正花生油?

  早在三年前,央视就报道标称是纯正花生油,在广东被检测出亚麻酸含量超标近18倍,意味着可能掺入了70%左右的大豆油。在当地工商抽查中,花生油掺杂的情况比较严重。花生油和食用调和油的合格率分别为36.6%和36.8%,不合格比例超过六成。

  如何识别花生油是否纯正?业内人士提供了闻气味和冷藏法两个方法。消费者怀疑购买的花生油有问题,可在家里用一根筷子或者一个小勺,点一到两滴纯正花生油放置手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,就可以闻出浓郁的花生油香味;掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但是随着再次揉搓,这种花生香味会越来越淡。

  冷藏法,就是把冰箱冷藏室调至10℃左右,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的油脂大部分凝结,而且结晶度处于白色的晶体。业内人士建议,“冷藏法”最好是24小时,因为花生油的熔点在10摄氏度左右,然而在这个温度花生油要出现凝固的现象,至少要花费24小时的时间,10分钟根本不可能出现凝固的现象。

  当然,最权威的检测方法,还是到相关质量检测部门做最终的认定。

  ■ 相关链接

  掺了棕榈油的调和油冻成“石头”

  调和油究竟使用哪些油调和的,含量不明确容易出现问题。2007年10月份,商报就报道在郑州市沙口路的徐先生,遭遇到调和油“上冻”事件。温度还是十几摄氏度的10月份,徐先生从郑州一超市买回来的一桶花生香食用调和油,还没来得及食用,油就“冻”住了。徐先生用脚踩了踩,“像石头一样”。该食用油厂家工作人员当时解释说,这批油是厂里8月份针对超市店庆生产的,出现凝固是出厂方面的原因造成的,是掺了部分棕榈油,才导致气温不太低,油已“上冻”的现象。后来一度出现,市民排长队去退油。


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