本报长沙讯 湖南芙蓉华天大酒店3月5日的油条查出硫酸铝钾(明矾)超标，金牛角王中西餐厅韶山路分店4月1日的蛋糕查出明矾超标……昨日，长沙市卫生监督所公布“2009年卫监一号”专项行动抽检不合格单位及产品名单(名单附后)，4家单位查出油条硫酸铝钾超标。

　　卫监专家表示，油条是群众喜爱的传统早餐食品，其在加工制作过程中需要添加一定量的食品添加剂。在油条中最常用的是硫酸铝钾也称明矾，允许在油炸食品中使用，能使油条变得松脆，但过度摄入铝可能致痴呆症。

　　国家《食品添加剂使用卫生标准》中对使用量有明确规定，铝的残留量不得超过100毫克/公斤。摄入铝含量超标食品，虽然一般不会发生急性中毒，但是长期摄入会对人体造成潜在危害，如引发记忆力衰退、老年痴呆，影响儿童骨骼、智力发育等。

　　实习生 王娟 记者 刘少龙