两家肉联厂已被责令停业仍说肉没注水

　　两家肉联厂加工注水羊肉的事情经本报曝光后，当地政府各部门给予高度重视。昨日，涉事的盐海肉类综合加工厂已被责令停业整改，横岗屠宰厂则表示将进行内部整改。目前市工商局肉类批发市场管理所已对此事立案调查。

　　涉事两厂坚称羊肉没注水

　　昨日，涉事两厂均对羊肉注水行为矢口否认。

　　当记者来到盐海肉类综合加工厂时，夜间忙碌的屠宰厂已是空空荡荡，有人说“已经停业了”。厂方的张姓负责人表示，绝对不会发生羊肉注水的情况，因为屠宰山羊期间，有厂方和动物防疫监督所的人巡查。值班检疫人员称，当晚未发现给山羊注水的现象，也没发现注水针头、尖头水管、高压泵等工具；而市、区动物防疫部门在厂内检查时，也没发现注水器具。

　　而盐田区动物防疫监督所一位工作人员表示，他们每晚有三人在厂内值班，要同时监管猪肉、牛肉和羊肉的加工，还有一人要开票，因此不可能对每个羊肉屠宰点都监管到位。

　　横岗屠宰厂负责人同样表示厂内不可能出现羊肉注水行为。

　　清洗内脏方式可知是否注水

　　对于记者暗访中拍到的屠宰场面有掏出羊心脏进行灌水的情况，盐海肉类综合加工厂屠宰人员解释，跟生猪屠宰要把内脏和胴体分离冲洗不一样，羊在屠宰时不进行分边，只将内脏掏出来，用水管对腹腔内壁进行冲洗。

　　屠宰业一位业内人士指出，盐海肉类加工厂屠宰人员的解释根本站不住脚。正规的羊肉屠宰，首先要将羊体正面纵向剖开，将所有内脏一并切断取出，再对内脏进行冲洗。而根据暗访拍到的场面，加工人员是先在心脏部位切开一个横向的豁口，然后掏出心脏进行清洗。他表示，这种操作方式，业内人士一看就能确定是在注水。

　　销售注水肉将被一次性淘汰

　　据盐田区动物防疫监督所工作人员介绍，对肉品注水问题的监管，他们主要靠感官来判断，并清理可疑的肉。

　　昨日上午，罗湖工商分局湖贝工商所执法人员对东门市场的肉品摊档进行了一次地毯式清理，共查扣涉嫌注水的羊肉50多公斤。执法人员表示，涉事的2058号摊位当天已停止营业，工商所立即函告东门市场管理处对该档实施停业整顿。

　　罗湖工商分局称，只要发现商家违法销售注水肉和无合法来源证明的肉类食品，除作出处罚，还将实行一次性淘汰。市工商局肉类批发市场管理所陈所长则表示，盐海肉类综合加工厂在2004年就发生过给牛肉注水而被罚款10万元的事情。目前，该局已对两厂涉嫌给羊肉注水立案调查。