原料油价格上涨成本增大 食用油质量谨防下滑

　　作者：王志栋 江 东

　　近日，据福州某超市相关负责人介绍，国内花生油的原料油价格出现上涨，幅度为7%～8%，目前散装食用油1公斤已上升1.2元多，在豆油、棕榈油价格上涨的带动下，菜籽油价格整体提升。记者从福州粮食批发市场获悉，11月初，福州大豆色拉油批发价继续走高，价格突破万元大关，为10400~10600元／吨，涨幅9.3%；菜油11600元／吨，涨幅11.54%；一级花生油22000／吨，食用油生产企业成本压力增大。

　　有关人士表示，目前每桶食用油都上涨六七元，考虑到市民的接受反应，超市已和商家沟通，压制价格，但一段时间后价格仍将上调。

　　记者从福州市质量技监局获悉，2007年8月福州市第二季度共抽查了64家企业102个批次的商品，合格率为76.5%。而食用植物油的合格率较低，为50%。

　　记者走访福州一些超市，发现十几种调和油原料配料单上只简单地列出有菜籽油、大豆油、花生油、亚麻油、玉米油等，成分的名称与含量，以及各种原料所占的比例无从知晓。超市销售人员也说不出具体比例。

　　据了解，国家粮食局在整合了过去20多个食用油质量技术等级标准的基础上，重新修订了大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、米糠油和玉米胚油等8个食用油商品质量标准。标准要求，每个食用油品种只有一个标准，按质量技术要求分为4个等级。在商品的标签上，要标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)和是否用

　　由于食用调和油暂时还没有国家标准，在监管方面比较松弛。业内人士介绍，调和油中比例最大的原料油脂超过1/3时，才可以加冠名成为调和油。若按此标准，目前市面上没有一种花生调和油可以叫花生调和油，其花生油比例根本达不到1/3。一直缺乏标准的调和油市场，目前抽检也只是行业标准。而这个行业标准及新标签标准都没有要求对各种配料标明配比。

　　此外，散装食用油的质量也不容乐观。福州某粮油米店的杨先生介绍，由于散装油缺乏统一完整的标识和一次性封闭性的包装，有些不法商家掺入地沟油、泔水油，对消费者的人体危害很大。地沟油来源于餐具洗涤剂，含有大量的磷；泔水油通常的理解是，浮在饭店和家庭的剩饭、菜和清刷餐具废水上的油污经过不法小贩的简单熬炼后就出售给不法商贩用以加工食品，常规的检测手段难以检测是否符合国家现有的对植物油快速检测的基本指标。

　　有关专家提醒，油的品种不同，油色深浅略有差异，但一般低品质的油颜色较深，高品质的食用油颜色浅，透明度好，不浑浊、无悬浮物。食用植物油开封后，消费者可检查气味是否正常，不应有酸败味或哈喇味。对于散装食用油，应取消散装食用油的供应体系，强化并规范标识齐全的品牌包装油供应，有效加强职能部门对食用油的卫生安全监督管理。