冰箱真能杀菌吗?

　　“冰箱主要功能在保鲜，杀菌标准出台无太大意义。”日前新出炉的国内首个冰箱“杀菌”标准还未被消费者熟悉就已被质疑，这令新生的标准颇为尴尬。

　　近日，记者走马家电卖场发现，目前的确有部分品牌在宣传单上声称具有“杀菌”功能，不过并没有作为主要卖点推广。而业界有观点认为，目前市面上销售的冰箱不能杀菌，只是抑制细菌。

　　新飞“独家”标准引发争议

　　近日，针对商家以杀菌为噱头，混淆家用冰箱杀菌与抗菌功能，误导消费的现象，中国标准化协会日前发布《家用杀菌电冰箱标准》，以大肠杆菌杀灭率、金黄色葡萄球菌杀灭率、白色念珠菌杀灭率等指标为尺度，首度对冰箱杀菌功能进行界定。该标准按“杀菌”效果将冰箱分三个等级，A、B等级为“杀菌”冰箱，C级只为“抗菌”冰箱。其中只能对内胆、搁架等部件表面进行抗菌、抑菌处理的冰箱，称作“抗菌”冰箱，而对储藏食品表面和冷藏室内空气中的细菌进行“杀菌”的才能称为“杀菌”冰箱。据悉，该家用“杀菌”电冰箱标准由中国标准化协会和新飞冰箱牵头制定，属行业协会标准，不具强制性。

　　不过，本是针对“杀菌为噱头”的标准一出台就被指是“炒作”。美的、容声等品牌的冰箱负责人表示，“在杀菌这个概念的宣传上，企业是非常慎用的，‘抑菌’比‘抗菌’更能准确描述当前的技术现状。”而海尔相关负责人则表示，杀菌是海尔很早之前就推出的一个卖点，但实际是指“抑菌”。

　　专攻制冷行业的北京工业大学制冷学科部李红旗教授在接受媒体采访时表示，在世界范围内还没有第二个国家出台过冰箱杀菌标准。就连包括西门子、三星、博世这些代表了冰箱行业最领先技术的品牌，在该领域也都显得十分谨慎。

　　杀菌技术尚缺第三方验证

　　在标准发布会上，与该标准同时宣传的，还有新飞“杀菌”冰箱。按照新出炉的“杀菌”冰箱标准，目前市面上真正能生产“杀菌”冰箱的就只有新飞一家。新飞电器技术中心副总经理梁尚勇表示，新飞采用了气态杀菌方法，有别于市面上一些抗菌冰箱只是在内胆表面上涂上抗菌材料，不能消灭食品表面上的细菌。从技术上来讲，一方面是靠杀菌紫外线杀菌，破坏细菌的核糖核酸结构，使细菌死亡，使细菌失去繁殖能力。而且，一定波长的紫外线可以使空气中的央分子变成臭氧，臭氧的强氧化作用可以使微生物中多种成分发生氧化作用，致其死亡。另一方面是光触媒杀菌。二氧化碳在紫外线照射下可以发生光的催化作用，会产生二氧催化剂，具有极强的杀菌和除臭功能。最后还有负离子杀菌。负离子发生器有很多负离子，可以吸附细菌，使细菌结构发生转变，使细菌病变、死亡。

　　有专家表示，通过紫外线和光触媒以及负离子作用，在理论上是可以实现杀菌的，但是新飞该款冰箱是否达到杀菌，还需要国家相关检测部门提供说明，不能评判。

　　市场反应平淡

　　记者走访家电卖场了解到，市面上绝大多数的冰箱均是在内胆上使用抗菌材料来达到除菌的效果。也有部分主流品牌在宣传册上印有“杀菌”功能，但都把这项功能与保鲜等其他功能打包“宣传”，而不会刻意突出“杀菌”功效。据卖场导购人员介绍，消费者最为关心的因素分别是保鲜、节能、空间利用、静音和外观等问题，杀菌功能鲜有人问及。导购人员表示“保鲜”技术一般会涵盖抗菌技术，往往归为“除臭”的要求，且低温状况下本身就能抑制细菌。

　　那么目前冰箱到底是不是可以实现杀菌？有冰箱产品经理表示，目前市场上的产品主要是抑菌而不能杀菌，能实现杀菌的主要是消毒柜等产品。也有医护人员称，市场上的冰箱“杀菌”大多流于概念，日常还要注意清洗消毒。

　　本报记者 王海艳本网站所刊登的所有内容，包括但不限于图片、文字及多媒体形式的新闻﹑信息等，未经著作权人合法授权，禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。否则，将依法追究其侵权责任。法律顾问：梁香禄、肖曼丽、罗志明侵权举报电话：020-87385923