师傅凭手感放亚硝酸盐 武汉部分鸭脖店停业整改

　　晨报讯(记者 孔超 林志芳 实习生 梅寒 通讯员 朱素芳)昨日，江汉区政府联合5部门突查精武路以及附近的14家鸭脖子店，其中4家亚硝酸盐或山梨酸含量超标，被责令停业整改3天，每家被罚款2000元。

　　区卫生监督局工作人员称，此前这4家鸭脖子店的师傅是随意放亚硝酸盐的，从现在起，他们要求14家店每天将亚硝酸盐的用量向卫生监督所报批。

　　区质监局执法人员称，人体吸收大量亚硝酸盐会中毒，出现肠胃炎、呼吸困难、意识不清等症状。山梨酸是一种防腐剂，过量、长期食用将危害人体肝脏、肾脏功能。

　　作为闻名全国的小吃品牌，精武鸭脖一直受关注。去年8月，江汉区的一项卫生抽检显示，精武路上的15家卤制品店的卤鸭脖有86%卫生不合格。疾控中心抽检的43件卤鸭脖等卤制品中，共检测出37件卫生不合格。

　　市餐饮协会办公室主任李旺林表示，精武鸭脖屡次被查出质量问题与长期没有质量标准有关，精武路上的鸭脖成名早，生产却仍处于原始作坊阶段，对配料、生产等把关不严。市饮食服务管理处处长龚新华则认为，少数鸭脖店被查出质量问题对武汉整个鸭脖产业都会产生一些负面影响。对此，鸭脖企业要严抓内部控制，政府则要一方面加强监管，一方面引导企业进行正规化的标准生产。

　　据了解，市质监局与武汉工业学院、市疾控中心、汉口精武食品工业园等一起，专门制定了精武鸭脖的地方标准，目前已通过省质监局审定。