记者在超市拍到的标有营养标签的饼干

  为了保持身材，不少爱美女士都对发胖食物谈之色变。但到底哪些食品会发胖，哪些不会，很多人其实搞不明白。   

 1月1日开始，卫生部公布的《预包装食品营养标签通则》正式实施，哪些食品能量高？哪些食品会发胖？这些问题都可以在食品包装中新增的营养成分表里找到答案。

    □记者 李华 文/摄

    哪些食品需要贴营养标签？

    饼干、酱油、速冻食品等都要贴营养标签

    根据《预包装食品营养标签通则》，1月1日开始，预包装食品包装中，应当在标签上标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种营养成分和能量含量值及其占营养素参考值 （NRV）百分比，否则不得销售。

    记者随机询问了一些购物的市民，对于食品包装上的这个新玩意，他们普遍表示不知道，也不懂怎么看。

    “一般也就看看保质期和生产日期，其他的说明一般不会去看，也看不懂。”采访中，一位正在选购速冻水饺的市民向记者表示。

    所谓预包装食品，是指预先定量包装好或装入容器中向消费者直接提供的食品，消费者接触较多的，如饼干、酱油、肉酱、腐乳、速冻食品以及奶制品等属于预包装食品，根据新标准，这些预包装食品都需要在包装中标注营养成分表。

    但是对于一些特殊预包装食品，可以豁免标示。如食品的营养素含量波动大的生鲜食品、现制现售食品；包装小、不能满足营养标签内容的；食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的，如饮料酒类、包装饮用水等，这些预包装食品可以不用标注。

    未标注营养标签的可否再卖？

    新规针对1月1日以后生产的食品

    昨天，记者走访了市区的几家超市，了解新规正式实施后，营养标签标注的实施情况。

    在江东世纪联华超市冷冻食品区中，大多数知名品牌的冷冻水饺、馒头、包子等都在包装背面标注营养成分表。

    “知道1月1日开始要执行，我们提前换了包装，加标了营养成分表。”宁波豆制品有限公司董事长陈卫国说。

    据了解，《预包装食品营养标签通则》2011年11月就已经公布，很多企业在通则正式实施前，就已经规范了标签的标注。

    但也有一些冷冻产品未进行标注，如一款产自绍兴新昌的灌汤水饺，包装上就没有营养成分表。

    此外，记者发现还有部分酱油、火锅用品、面包等未进行标注。其中，酱油未标注的比例较大。

    “新规实施有个过渡期，针对的是1月1日以后生产的产品。”宁波市工商局食品监管处相关负责人表示，如果产品是1月1日之前生产的，目前还是可以销售的。

    记者采访中发现的未标注营养标签的产品，生产日期确为1月1日之前。

    老百姓从营养标签看些啥？

    营养标签可以合理指导我们的饮食

    昨天，记者拿着从超市购买的牛奶、饼干、薯片等标有营养标签商品，采访了宁波卫生职业技术学院健康服务与管理学院医学营养专业教师杨立锋。

    “标注营养标签，可以给消费者更明确的参考信息，知道自己吃了多少营养素，摄入了多少能量。同时也对生产企业起到规范作用，企业不能再乱打高蛋白、低脂、低糖等广告。”杨立锋解释说，营养标签中规定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠及能量五项内容，在业内被成为“4+1”，四个核心营养素值，加一个能量值，能量值由蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量换算得来。

    以一包净含量为100克的闲趣饼干为例，营养成分表中标注的能量含量是每100克1980千焦，营养素参考值是24%。“营养素参考值100%就是人一天需要摄入的能量，数量是8400千焦左右，也就是说，4包这样的饼干，就可以满足人一天的能量需求。”

    再比如一罐可比克薯片，营养标签中标注的脂肪含量是每百克含32克，营养素参考值高达53%。也就是说，如果一天吃两罐这样的薯片，就等于当天脂肪摄入过量，长期下去有发胖的风险。

    杨立锋介绍说，营养标签可以指导我们的饮食。对于糖尿病患者，要留意摄入的总能量不能太多；而心血管疾病患者，尽量购买低钠的产品，注意钠的摄入；处于成长期的儿童，则应多食用高蛋白质、高能量的食品；孕妇因为能量需求比正常人要高20%，可适量额外补充一些能量。