19日，在中国戏曲学院正门西侧，国内首家无条件退菜暨鼓励自带酒水的餐厅隆重开业，引来了市民们的广泛关注。

　　据悉，这家定位鸡鱼宴的餐厅，如果顾客对餐厅所提供的土鸡感觉有假或者不好吃，对烤鱼觉得不鲜、不嫩、不香或者是顾客感觉没别的餐厅好吃等任何不满意均可无条件退菜。此外，在自带酒水的问题上，此餐厅不但不禁止反而明确鼓励顾客自带酒水，与其他餐厅形成了鲜明对比，北京一知名餐厅老板感慨道：“连餐饮业公认利润最高的酒水都敢放手，这真是颠覆我国餐饮行业的服务模式。据餐厅的负责人介绍，这样做是基于对餐饮行业的深刻认识：菜品质量是餐厅的灵魂，一个餐厅要想生存下去必须保证菜品质量，这样做在为顾客考虑的同时也是为更严格的要求自己。鼓励自带酒水的原因一方面是老板觉得餐厅生存的关键是靠回头客，期望值是赚取一定的利润，而不是一次赚够。

　　这家餐厅不但在服务方面与众不同，而且在菜品选择方面也很独到，只卖农家土鸡和烤鱼，据说所卖的鸡还是不远万里从重庆农村采购，是京城唯一一家卖农家土鸡的餐馆，为了让顾客相信菜品是货真价实的土鸡，每一桌都会免费送2块肉鸡，好让消费者当场比较，另外鸡的配料有广岛原子弹爆炸后唯一生存的生物----松茸，据说北京奥运会胡锦涛主席宴请国际贵宾就有松茸，具有超强的抗辐射能力，人食用后能抵抗电脑等辐射。

　　无论是服务还是菜品选择上都体现了“健康源自自然”和“只专不滥”的经营理念，此

　　餐厅的开张不仅仅是满足北京市民的口福，更主要的是引领了餐饮行业的发展趋势。