卫生监督部门提醒：用一次性筷子请看保质期

　　食客乐意使用 餐馆利润不少 存在卫生隐患

　　“执法人员只会对食品卫生进行抽查，几乎不会查筷子。”昨日，在沪上筷子批发市场，当记者提出筷子为何没有生产保质期时，一次性餐具店的老板信誓旦旦地说。

　　近日，北京300家饭店宣布停止使用一次性筷子，上海情况如何呢？记者在调查中发现，沪上大多数餐厅都备有一次性餐具。一些饭店经营者坦言：“一次性筷子是执法人员的抽查‘真空’，同时又有巨大的赢利空间。”

　　-记者调查

　　餐馆大都备有一次性筷子

　　中午12点半，九江路上的一家中型饭店生意兴隆，这里的食客使用的都是一次性木筷。

　　“这里有消毒筷吗？”记者问。“有的，但客人大多都要求用一次性筷子。”服务员回答。

　　在正大广场，一家饭店为客人准备的是消毒筷，但服务员表示，如有需要，可以换成一次性筷子。

　　而南京东路上一家快餐店店员表示，店里只有一次性筷子，不提供消毒筷，据说，这也是快餐店的一贯作风。

　　上海体育学院英语系的6名大学生在暑假期间曾对本市71家饭店做过一次抽样调查，调查结果显示，有94%的饭店一直备有一次性筷子，初步估计每天的消耗量在5000双以上。

　　食客觉得用一次性筷子放心

　　在南京西路经营着一家本帮菜菜馆的老板告诉记者，使用一次性筷子，主要是考虑到其成本低廉。中等价格的一次性木筷成本价在3分钱左右，而餐厅非一次性筷子无论其购买成本如何，每次清洗都要耗资2至5角钱。这其中存在巨大差异，使得很多经营者选择使用一次性筷子。

　　“其实消毒的也不一定干净。”这位老板说，“有的饭店根本不具备消毒的条件，还不如用一次性筷子呢。”

　　在五角场一家中型饭店用餐的胡先生表示，外出吃饭，他都会主动要求使用一次性筷子。“餐馆自己的筷子，我怎么知道他们是怎么消毒的？还是用一次性筷子放心一点。”

　　-批发市场

　　“三无”筷子随意堆放小店内

　　一次性筷子真的干净吗？为此，记者走访了一次性筷子的源头———批发市场。

　　在城隍庙小商品市场，记者看到，这里有条街，专门经营一次性餐具的批发。据一位经营者介绍，这是全市一次性餐具的重要集散地。

　　在人民路上的一家店里，盆碗、陶瓷、灶具等堆了一屋，地上与墙面都积了厚厚的灰尘，成堆的废纸、垃圾随处可见，大量装在塑料袋里的一次性筷子散落在地上。记者发现，这些筷子包装简单，来往顾客可以随意抽出一把挑选后，又扔回塑料袋中。店里有一个年轻女孩子正用绿色的纸给每一双筷子装上套子。“这些都是从江西批过来的，自己套上包装卖得会更便宜。”

　　而在另一家小店里，一次性筷子都已成批地包装好，这家店的筷子有两个品种。“简易装是1元5角一袋，共60双。另一种5元5角一袋，共80双。”老板报出了价格。记者拿起一袋“豪华装”筷子，塑料袋上落满了灰尘，包在里面的一次性筷子上有明显的霉斑，但其封口的纸套子上却清晰印着“卫生清洁”的字样。

　　“你们这里的筷子是在哪里消毒的？”记者问。“浙江。”老板说。“怎么没有保质期？”记者又问。“筷子还要有保质期？”老板觉得好笑。“那万一客人出事被查出来呢？”“放心吧，执法人员不会检查筷子的。”老板说，“我这里每天批出去不知道多少双筷子呢，最少也有几千双，也没见别人回来找麻烦啊。”

　　记者在市场走了一圈，虽然所有的经营者都声称自己的筷子是出自江西和浙江两省，且有专门的生产、消毒厂家，但没有一双筷子的包装上明确印有生产日期和相关信息。

　　-商家想法

　　不愿主动舍弃赢利空间

　　“抵制一次性筷子，应该先从餐厅做起。”市民苏先生认为，消费者去吃饭，一般都是餐厅提供什么筷子，就使用什么筷子。餐厅的消毒如果跟上了，消费者自然会舍弃一次性餐具。

　　采访中，记者发现许多经营者，往往主观上并不愿意放弃这一市场。记者从餐具批发市场获悉，一份一次性餐包的价格在0.3元左右(包括筷子、面纸、吸管)，而一般餐厅餐包以1元，甚至2元的价格销售。人民路一次性用品专卖店老板算了一笔账，每包餐包以最高价0.5元购进，2元卖出。以中型餐厅为例，每天大约300人就餐，光靠卖餐包就能赚450元，一个月就是13500元，一年净赚162000元。

　　“既然有利润，相信没有商家愿意主动舍弃，更何况如此轻松且没有任何风险的利润。”南京东路上一家饭店的经营者向记者坦言。

　　-专业人士

　　消毒后保质期最多4个月

　　除了丰厚的利润，一次性筷子受商家欢迎的另一个原因是“安全”。筷子批发经营者告诉记者，这里所说的“安全”，是指可以逃避执法部门的检查。卫生监督部门大多只对餐厅的食品卫生或餐具卫生进行抽查，很少在餐厅抽查一次性筷子。

　　“上面携带的病菌和化学物质看不见，摸不着，有的即使食用了也检查不出来，但人体积累有害物质若达到一定量，就会出问题。”相关专业人士指出，《中华人民共和国国家标准》对竹质和木质筷子早有规定，在每箱制品上应有制造厂厂名、出厂日期、保质期等标志。经消毒的一次性筷子保质期最多4个月，一旦过了保质期很可能带有黄色葡萄菌、大肠杆菌等。

　　“一次性筷子的生产企业属于质监的抽查范围，但上海生产一次性筷子的企业并不多。”质监部门工作人员说。

　　而卫生执法监督所则表示，在对餐厅进行抽查的过程中，一次性餐具不作为常规抽查项目，但如果接到到消费者举报，卫生监督部门还是会进行专门的检查。