媒体曝光饭店做红烧肉放增香添加剂

　　但不得掩盖食品变质和掺假伪造，且应尽量少用或不用

　　本报讯 (记者 任翀)近日，江苏卫视记者在南京市场暗访时，发现了一种名为“肉宝王中王”的食品添加剂。据悉，在做红烧肉的时候，只要加上一点这种添加剂，就有一股特别的香味，让人越吃越想吃。5月1日，东广记者在上海香料市场暗访时，也发现了类似产品。市食药监管局昨天表示，将密切关注这一事件，但从目前的信息看，“肉宝王中王”并非违禁添加剂。

　　根据检索到的配料表，类似“肉宝王中王”的产品主要成分为甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等，均属于国标《食品添加剂使用标准》中规定的允许使用的食品用合成香料。就“红烧肉”这一菜肴而言，国家标准并没有规定不得使用此类添加剂。

　　但食药监管部门也指出，根据《食品安全法》规定，使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得以掺杂、掺假、伪造为目的。餐饮单位在烹调“红烧肉”等食品时，应尽量少用或不用类似“肉宝王中王”的食品添加剂。食药监管部门表示将继续关注并深入调查此类问题，对餐饮环节使用添加剂现象开展风险监测与评估。