■本报记者万润龙尚启庄

　　13日，浙江省工商局召开浙江省鱼翅市场整治情况通报会，会上公布了鱼翅送检的鉴定结果：82个样本中79个为“人造假鱼翅”。

　　翅、参、燕、鲍是中国传统饮食概念的四大顶级食材，长期受到人们追捧。但因人们的非理性消费，也导致了燕窝、鱼翅等市场乱象不断。

　　2012年12月，浙江省消保委前期调查反映市场上销售的鱼翅产品存在以假充真、重金属超标等情况。1月13日，浙江省工商局通报检验鉴定结果显示，82个样本中79个为“人造假鱼翅”。

　　为了规范该市场，浙江省工商局制定并出台了《关于规范鱼翅经营杜绝商业欺诈的若干意见》，严格源头追溯，建立并落实鱼翅商品的索证索票制度和经销台账制度。意见包括：

　　严格源头追溯，建立和落实索证索票制度。凡在浙江省境内的市场、商场、专卖店从事鱼翅等商品批发、专营、零售等经营活动的，在进货时必须查验供货者的营业执照、生产或流通许可证、产品质量合格的相关证明。

　　实现去向可控，建立和落实经销台账制度。鱼翅经营者应依法建立和完善进销货台账制度。进货时如实记录鱼翅产品名称、供货商名称及联系方式、进货日期、规格、数量、生产批号、保质期等相关内容；同时依法建立和落实鱼翅产品销售台账，如实记录销售产品的名称、规格、数量、流向、销售日期等相关内容。

　　倡导诚信经营，建立和落实商品质量承诺制度。餐饮业经营者应当从合法渠道、合法经营者采购货真价实的鱼翅商品，应当向消费者明示鱼翅的真实货源信息，并实行明码标价，不得短斤缺两，不得以人工合成鱼翅等假鱼翅冒充真鱼翅欺诈消费者。

　　落实自律管理，净化市场环境。市场举办者要主动承担市场管理职责，教育经营者依法经营，文明经商，遵守公认的商业公德和职业道德。

　　依法严厉打击，严查各种违法经营行为。工商行政管理部门将强化鱼翅等商品欺诈行为的监管力度，加大日常巡查力度，依法严厉打击和查处各种违法行为。

　　推进消费教育，倡导新消费理念，拒绝鱼翅消费。充分发挥新闻媒体、消费维权义工和社会环保人士的社会力量，推进和强化消费教育，倡导新消费理念。