全国牛肉价格较去年同期上涨超过35%，成都牛肉价格平均售价在34元左右，为一年多来的最高点，受此影响面店的牛肉面涨了1元钱。而农业公司人员预计春节前牛肉价格还要涨。记者在冻青树、曹家巷等菜市场看到，牛肉价格已经飙升至34元/斤，牛腩的价格也处于29元高位中道街一家面店内，老板迫于成本压力将牛肉面的价格上调了一元。而其他的面并没有提价

　　成都市场上羊肉价格在冬至到达顶峰以后稍有下降，但近日因气温下降，价格又重回巅峰。而牛肉价格在冬至后继续上涨，迎来了“牛市”。昨日，冻青树、曹家巷等菜市场的牛肉价格平均售价在34元左右，已经攀上近一年来的新高。

　　市场：牛肉价格创一年新高

　　昨日，记者在冻青树、曹家巷等菜市场看到，牛肉价格已经飙升至34元/斤，牛腩的价格也处于29元高位。四川价格网发布的《成都市牛肉价格上涨原因》报告指出，成都牛肉均价去年逐月上升，截至目前涨幅已经超过四成。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，去年4月份以来，全国牛肉价格出现明显涨势。目前，全国牛肉价格较去年同期上涨超过35%。

　　虽然价格坚挺，但元旦假期和不期而遇的降温，让曹家巷菜市牛肉摊主刘先生的生意火了一把。“快两百斤牛肉中午就卖完了。”昨日下午3点多，刘先生一边收拾摊位一边打趣说，牛肉价格已经涨到一年多来的最高点，“属牛”的牛肉也终于有了“牛市”。

　　而羊肉价格，在冬至临近的日子，坐上了涨价的火箭。10月份，羊肉单价均为60-70元，而冬至前后则涨至80元以上，冬至后虽有小幅下调，但至今仍在高位运行。

　　影响：牛肉面价格涨一元

　　在中道街一家面店内，老板迫于成本压力将牛肉面的价格上调了一元。“这次只调整了牛肉面的价格，其他的面并没有提价。”老板张先生一看有顾客质疑涨价就不停地解释起来，光一斤牛肉的价格一年内就涨了10多块，不涨价就要亏本了。

　　“三十多块钱的牛肉，如果不是老人家想吃还真舍不得买。”胡女士算了算说，如果买猪肉一斤纯瘦肉的价格也才十多元，而且牛肉烹饪之后还要缩水，吃得太频繁还是有点遭不住。

　　分析：成都6成牛肉靠外省

　　《成都市牛肉价格上涨原因》报告指出，成都肉牛供应总量的60%依靠外省调入，本省散养肉牛仅占40%左右，规模化养殖程度较低，而近期全国牛肉价格大幅上涨造成省内牛肉价格跟涨。同时，肉牛养殖通常3到4年才可出栏，投资规模大、养殖成本高、见效慢影响了规模发展，但牛肉的需求量却日益扩大。

　　阆中天滋农业公司的陈先生告诉记者，前几年价格不高，不少散户停止了养殖，最终导致了供求的不平衡，牛肉价格这才不断上涨，而牛肉价格一路走高又反过来作用于肉牛价格了。“一头良种小牛的价格已经涨到3000元左右，春节后这一价格可能还将上调200-300元。”

　　“冬至以后羊肉的价格就不会再涨了，目前的价格一直要持续到春节。”双流黄甲麻羊产业协会理事长罗长根称相比于9、10月份，现在的羊肉单价还是高了10多元。