粮食出口国大旱，粮食价格飙涨，影响逐渐传导到国内餐桌上。(制图/张汉松)

　　受美国产区大豆旱情告急，市场供应偏紧预期升温的影响，国内豆类价格也节节高升。昨日，国内豆粕期货主力合约收于4341元/吨，较前次结算价格上涨2.65%，再次刷新历史纪录。此外，黄大豆主力合约昨日也上涨2.36%，报收于4997元/吨；豆油涨2.4%，收于10238元/吨。

　　豆类行情走高，对老百姓的日常生活将产生较大影响。像豆粕涨价，直接导致了养殖成本激增。加之临近中秋节和国庆节，正是消费的旺季。新快报记者昨日从广州多家超市以及肉菜市场了解到，猪肉价格半月来涨了2毛—4毛，鸡蛋价格一周时间则涨了4毛—1.2元。另外，记者从好又多超市获悉，5L装的大豆油今年以来已经上涨了十几元。

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　　国内豆粕价8个月涨约六成

　　美国大豆主产区今年6月份遭遇了半个世纪以来最严重的旱灾，美国农业部已经在7月、8月份连续两个月调低大豆产量的预测，豆价随之进一步飙升。数据显示，2011/2012年度，整个南美大豆比上一年度共计减产1750万吨，减产幅度达14%。这使得全球大豆供应处于紧张状况。美国旱情使这种紧张状况进一步加剧。截至上周末，美国大豆生长优良率仅为30%，去年同期为60%。

　　生意社数据显示，今年1月1日至8月31日，国际市场上玉米、大豆、豆粕分别上涨23%、44%、71%，而国内现货市场也分别上涨9%、10%、60%。大连期货市场也分别上涨11%、16%和58%。

　　然而这种涨价的趋势延续的可能性仍大。市场人士认为，目前来看并无因素支撑上述农产品价格降温，国际市场上豆粕价格仍然会涨，国内豆粕现货价格也仍然会上调。“国内生产和饲料企业缺少了转移涨价风险的工具，只有被动承受压力。到那时，现货企业为转移原料涨价风险，可能会把现货出厂价调得更高。或者一部分企业停产、压缩生产，市场供应会进一步减少，现货价格同样会涨得更高。”

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　　肉蛋价格已现涨势

　　浙商期货农产品行业首席分析师徐文杰昨日告诉记者：“豆粕价格的上涨，暂时来说，导致饲料原料价格上涨，养殖户没有利润。生猪等出现集中出栏，压低当前现货价格；而更长期来看，养殖无利润，后期养殖积极性降低，猪肉价格将长期上升。”

　　据了解，豆粕的刚性需求大。作为最主要的蛋白饲料，是畜禽、水产养殖的主要饲料来源，其余品种对豆粕的替代性有限。而眼下，豆粕价格的上涨，也已传导至猪肉价格。商务部监测数据显示，自8月以来，猪肉价格已连续3周环比反弹，反弹幅度逐周扩大。其中8月20日至26日，36个大中城市食用农产品价格继续上涨。其中，猪肉价格比前一周上涨0.8%。

　　昨日，记者在好又多超市石牌路店看见，精瘦肉价格为15.9元/斤。而在海珠区的一家肉菜市场，瘦肉售价为16元/斤。一位猪肉档主告诉记者，眼下的猪肉价格比半个月前已经涨了2毛—4毛钱。根据广州物价网的统计信息显示，与6月初相比，广州市场上的猪肉批发价格目前已上涨了0.2元/斤。

　　而鸡蛋价格则涨得更快。上述商务部监测数据显示，8月20日至26日的鸡蛋零售价格比前一周上涨3%，其中北京、上海和广州价格比前一周分别上涨6.8%、5.9%和2.9%。

　　记者昨日从海珠区的百佳超市了解到，鸡蛋每斤5.2元，已比上周涨了4毛钱。而在上述海珠区的肉菜市场，鸡蛋价格更比上周涨了1.2元，卖到5.8元/斤。多家档主告诉记者，最近一段时间鸡蛋价格都出现不同程度的上涨，虽然进货成本也在增加，但由于销量很好，进货量目前还没有受到影响。

　　新希望集团董事长刘永好日前也表示，农牧业下半年不太乐观。美国大旱将导致全球粮食减产，从而使中国的原料和期货价格呈上涨趋势。他认为，原料价格上涨，肉、蛋价格一定会上涨，但短期内可能不会大幅上升。

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　　食用油价格整体上涨

　　大豆价格上涨也直接影响到食用油价格。我国80%以上的大豆依赖于美国进口，国内大豆价格跟涨也引发食用油生产企业生产成本上升，导致近两月来，关于食用油生产企业被发改委约谈要求平稳价格的消息不绝于耳。

　　商务部数据显示，8月20日至26日，花生油价格比前一周上涨0.5%，比3月底上涨8.2%。菜籽油、豆油价格比前一周分别上涨0.3%和0.2%。

　　昨日，记者在上述好又多超市也了解到，5升鲁花花生油售价148元，较广州物价局公布的8月19-25日监测价格再上涨了1.3元。而益海嘉里代理的5升五湖一级大豆油售价48.9元，据超市工作人员介绍，其售价已经从年初的30多元涨到了现在的价格。

　　中华油脂网分析师金森森告诉新快报记者：“8月下旬开始，广州、秦皇岛的食用油零售价格每件(4桶5L)上涨5元钱，其他地区也有上涨10元。”

　　有媒体统计分析，目前三家食用油业务上市公司西王食品、东凌粮油及金健米业中，今年上半年，中金健米业亏损915万元，西王食品及东凌粮油分别赢利3912万元和330万元。原材料存货类比得知，上述3家企业均有不同程度的原材料存货下跌，其中，西王食品原材料本期存货3724万元，上期则约为5724万元，同比减少35%；东凌粮油本期约9.7亿元，上期则约为14亿元，同比减少31%；金健米业本期约6345万元，上期则约为1.06亿元，同比减少40%。

　　由于原材料存货具有稳定未来生产的作用，分析人士认为，食用油原材料存货的骤减，也从侧面反映了原材料短缺，而由于原材料短缺，价格上涨已是必然。

　　中投顾问食品行业分析师认为，中秋节和国庆节的到来，也将助推食用油价格涨至峰值。

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　　市场人士：猪肉价格已跌至低谷回升成必然

　　今年生猪养殖盈利大幅缩水，养猪散户叫苦不迭，但和他们形成鲜明对比的是，各路资本却在逐鹿养猪业，掀起一轮高涨的“养猪潮”。尽管目前正处于猪周期的低谷，此时投资看似符合经济学规律，但是养猪行业需要八至十年的沉淀，能否获得较好的回报还得打上个大大的问号。

　　根据艾格农业数据显示，年初以来，全国生猪出栏价已由每公斤17.26元一路下探至7月份的每公斤13.89元，降幅接近20%。5月下旬，全国生猪市场曾一度结束23个月的盈利期而转入亏损期。

　　但生猪养殖并不是真的已经不赚钱，大规模的企业仍然有其优势。雏鹰农牧董事长侯建芳表示，“生猪养殖产业分三块，一个是散户养殖，一个是小型养殖场，再一个就是大规模的养殖场。大规模养殖场的成本相对来说会稍微低一点，另外大规模的企业在销售环节的价格也会高出5%到10%。”

　　在猪肉价格急转直下，成本不断升高，传统养猪农户选择退出的时候，各类资本却是争相涌入。网易、武钢等企业跨行业养猪，资本大鳄高盛收购专业养猪场等。据不完全统计，自去年以来，跨行业进军养猪的企业或基金以及扩大养猪规模的上市企业已不下20家。

　　但事实上，进入猪养殖行业并不是有资金就行，“壹号土猪”创始人陈生并不看好行外人士大规模的进入。“这个行业是跟生命打交道的，所以跟其它行业不完全一样，没有10年8年的时间，根本不能做到行业里面最好。”

　　今年上半年美国大旱，玉米、豆粕等价格快速攀升。对此，中国农业大学(微博)经管学院教授李秉龙指出，“猪的生产是有周期的，猪价现在是跌到低谷，只能缓慢的回升。”

　　“价格上升是必然的，因为前一段时间猪价的低谷阶段已经算是比较长了，但一定不会涨得太高，因为它有一个周期，另外一方面，母猪的存栏量不可能一下子下去的。”侯建芳称。 (据《全景网》)