作者：孙明 胡晓晶   慧菁

　　“问题馒头”事件让沪市消费者不安，也对联华和华联等沪上大超市造成巨大影响。对此，联华超市方面昨晚向消费者致歉，表示“问题馒头”让企业反思如何从源头把好食品质量关。据悉，联华超市将自建食品安全检测中心，并通过成立食品安全部、引入联络员巡厂等制度自查食品安全监控。

　　此前，国内零售企业的商品质量控制，主要看供应商提供的各类产品生产的合格证照，由于缺乏质量检测技术和资质，对前端供应商缺乏有效控制，这一行业现状给盛禄食品等有名无实的不法制造商钻了空子。为了今后从源头上把“问题商品”挡在门外，联华昨晚公布五大内部质检措施——

　　■ 迅速在总部层面组建食品安全部，斥资1500万元在拟建的桃浦物流基地自建食品安全检测中心，通过添置先进检测设备、引进专业技术人员，提高自身对商品的质量检测能力，包括实时抽查供应商的原材料和生产环节；

　　■ 引入联络员巡厂制度，重点监控供应商的生产条件、生产资质、信誉情况，一旦发现问题迅速向政府部门举报，并在第一时间撤下可疑商品；

　　■ 提高食品供应商进入超市的门槛，对于注册资本低、业务经验少、信用级别低的企业，即便有资质也“疑人不用”；

　　■ 加强供应商食品卫生的保证制度和承诺制度，一旦违反即刻清场；

　　■ 要求食品供应商自己增加权威部门的检测频次，大幅提高抽样商品的比重。