上海多区将试点蔬菜产销直供 保持食品价格稳定
针对本市主副食品价格的上升态势，市商务委日前提出将通过多渠道平衡供给、满足消费需求的目标。
商报记者 叶尧
粮食猪肉价格基本平稳
据了解，今年以来，本市蔬菜、粮食和猪肉等主副食品市场货源充足，价格受国内外市场影响，明显上升。绿叶菜受气候影响，供应量和价格时有波动。目前，本市蔬菜市场供应总体平稳。上海郊区蔬菜供应基本稳定，绿叶菜常年品种丰富，客菜年供应量稳定增加，上海市场依托“北菜南来”、“西菜东调”，交替互补，每周供应客菜近6万吨。其中，仅江桥批发市场日供应蔬菜超过5000吨，高峰期蔬菜日批发量连续几天超过7000吨。今年客菜价格普遍高于往年，主要原因除气候因素外，与生产流通环节相关的劳动力成本、农资农药、运输装卸、包装配送和市场刚性消费需求增加有关。
目前，本市粮食供应正常。近期一周，粮食批发市场供应粳米22968吨，每公斤平均成交价格4.06元，市场零售价格每500克粳米2.17元，环比基本持平，同比上升15%。
近期一周，北蔡、曹安批发市场交易新鲜猪肉2748吨，每公斤平均成交价格16.38元，五丰上食、复新等生猪定点屠宰场生猪收购正常，每公斤平均价格13.18元，市场零售价格每500克猪后腿瘦肉14.19元，环比基本持平，同比上升2%。
绿叶菜价格居高不下
由于前段时间本市绿叶菜价格涨幅较大，市商务委表示，绿叶菜受气候变化影响很大，具有不易储存且损耗大的特点，由于消费习惯的原因，外省市生产量很小。长期以来，本市每年的6－9月、12月－次年2月份，受台风、暴雨、寒潮等复杂多变气候影响，本市绿叶菜生产产能受阻，绿叶菜生产处于低谷水平，市场可供量减少，造成绿叶菜价格上升，直接导致并拉动整体菜价的上升。且流通领域缺乏储备调节手段及从外省调入市民喜爱的绿叶菜货源等调控手段，供求关系的不平衡导致绿叶菜价高量少。
据初步分析，目前从流通领域反映出来的问题，一是绿叶菜不易长途运输，损耗较大，经营风险较大当本地绿叶菜短缺时，缺乏外省市同类绿叶菜补充。二是郊区生产的绿叶菜除直接进入团购外，进入批发市场和标准化菜场比重约20%，导致本地市场供应的蔬菜主要以客菜为主，缺少对郊菜流通足够的重视。三是当流通的固定成本不变，绿叶菜供小于求时，流通环节的零售终端仍实行较高差率，绝对收入偏高，间接推动绿叶菜价格居高不下。
明年标准化菜场达840家
针对明年元旦、春节市场需求可能上升，市商务委将从多方面采取措施，保障本市主副食品货源充足，价格稳定。
在供应环节，本市闸北、普陀、杨浦、虹口等区将分别与部分专业蔬菜生产合作社实施产销直供对接试点，努力降低成本，稳定蔬菜价格。上海蔬菜集团等企业将加快在浙、苏、闽、皖、鲁等地建立可以掌控的绿色无公害蔬菜基地，从源头上加快蔬菜基地建设。
在完善标准化菜市场建设方面，本市起草了《标准化菜市场管理办法》，申报了将40家菜场改造列为明年市政府实事项目，使全市标准化菜场达到840家。同时继续推进生鲜超市提升工程，加大生鲜食品比重，目前全市认定经营生鲜比重超过40%的生鲜超市已达100家。
在流通领域，本市今年已经基本完成6家批发市场和100家菜市场蔬菜追溯系统建设。明年将争取在部分水产批发市场和菜市场开展水产品追溯系统建设。今后几年，逐步推进水果、禽类、粮食、南北货追溯系统建设。
