据新华社南昌5月16日电 近期，市场绿豆零售价从去年每斤3元涨至11元“天价”，人们惊呼“绿豆贵过猪肉”。

　　除绿豆外，其他杂粮价格亦普遍上涨，以江西市场为例，糯米同比(比上年同期)贵了七成多，黑豆、红豆、薏米等也竞相涨价。江西省价格鉴定监测管理局5月10日监测显示，黑豆方面，每斤精选一级黑豆零售价格3月底为8.60元，5月7日为11.60元；每斤精选一级红小豆零售价格3月底为8.50元，5月7日为9.70元。

　　此番以绿豆为代表的杂粮价格上涨是全国范围的，北京、内蒙古、山东、江苏、湖北、广西等地绿豆价格均创历史新高。新华社记者采访发现，总体来看，是气候、成本、国际杂粮价格走高以及游资炒作等因素引发了此次国内杂粮价格上涨。

　　首先，去年绿豆主产区吉林省以及内蒙古自治区大旱，减产近四成。西南省区的小豆类杂粮产量占全国约四成，因今年旱灾严重种植面积和产量均大幅减少。

　　其次，日本每年要消费5万吨绿豆，需全部依赖进口，90%来自中国。去年日本从中国进口的绿豆价格达1700美元／吨(含运费)，比2008年上涨七成，带动中国绿豆出口大幅增加，减少了国内绿豆货源供应。

　　三，目前绿豆等各类杂粮在中国尚未规模化，种植规模小、产量低，单位生产成本较高。加上去年国内玉米、小麦以及稻谷价格大涨，许多以前主要种植绿豆的农户转种大田作物，也令绿豆种植面积大幅下滑。

　　四，今年以来，楼市遭遇调控、股市疲软，市场上大量闲置资金便借“干旱”题材转为炒作杂粮等农产品。相对大宗农产品而言，绿豆盘子小，易控制，上游批发商通过“捂豆惜售”限制出货，人为制造货源紧张气氛。

　　业内人士指出，“五一”后气温逐步上升，绿豆作为消暑的好食品，其市场需求量将进一步增加，短期内绿豆价格还将上涨，直至9月份新绿豆上市后，供求紧张局面才能有所缓解。此外，今年绿豆等杂粮价格的上涨也将提高农民种植的积极性，增加种植面积，今年下半年绿豆产量有望明显增长，届时绿豆价格有望“降火”。

　　农价专家、九江市物价局办公室主任孔令强说，前几年政府提倡农民调整产业结构，大搞“减粮扩经”，导致2004年－2007年粮价大涨；近年来，国家为了保障粮食安全，对水稻、小麦、玉米等主要粮食品种生产，采取各种补贴加以扶持，又导致杂粮生产滑坡、价格大涨。