自去年以来，大蒜的价格一路走高，一些地方甚至已超过肉价。蒜价之所以会如此“疯狂”，很大程度上是被炒起来的。媒体报道，河南某县据说因囤积大蒜，产生了多位千万富翁。

　　有人对炒大蒜的行为不在其意，认为一些人均消费量很小的农产品，贵了可以少吃甚至不吃。然而，农产品被炒作的现象，并不只有今天的大蒜。比如辣椒就曾在西南大旱的情况下，被一些商人炒过。如果不对蒜价进行必要的干预，下面很可能还有别的农产品被炒。可以说，对保持农产品价格的稳定，“疯狂的大蒜”是一个警示。

　　农业是我国的基础性产业，农产品价格的稳定对国家经济意义重大。一方面，一些农产品的价格过快上涨，会影响许多居民的日常生活，甚至还会带动整个农产品的价格波动，影响社会的心理预期，引发对物价的民生焦虑。另一方面，不正常的市场价格与产销格局，对农业的长期发展也不利。无论是生产者还是销售者，都可能由错误信息得出错误判断。这样极有可能造成农业的大起大落，影响生产经营者的利益，也影响经济的稳定健康发展。

　　应该说，这次大蒜能被炒至超高价，有种植面积下降、货源减少的原因，也有大蒜相对容易保存、一些蒜商资金充足等原因。但更重要的原因，还是产业结构、市场监管等方面，有着诸多的薄弱环节和问题。如果这些问题得不到及时解决，其他农产品在某些时机下，也可能成为炒作的对象。政府部门面对“疯狂的大蒜”，不能袖手旁观。要遏制蒜价的疯狂，必须从生产到流通环节加强监管，让市场秩序得到规范，此外还要调整产业结构，提高农业生产经营的组织化程度，提高生产者的能力和话语权。只有这样，农产品利益分配才会更加合理，投机、炒作空间才会减小，市场也才会趋于理性和稳定，避免暴涨暴跌的现象上演。(李清)