鲜榨果汁竟用添加剂勾兑
福州不少餐饮店用果汁伴侣和水兑出“鲜榨果汁”，利润惊人。水果伴侣多含食品添加剂，而超标严重就会致癌
N本报记者朱丽萍文
核心提示：如果你很喜欢喝鲜榨果汁，那可得留神了。因为你喝的一些口感出奇好的所谓鲜榨果汁，往往就是果汁伴侣或者果浆按比例兑水而成的。
记者连日调查发现，福州一些商家为牟利，用果汁伴侣或果浆勾兑出所谓的“鲜榨果汁”。这些果汁伴侣、果汁果酱浓浆在福州批发市场热卖。
相关部门表示，鲜榨果汁中果汁含量多少，能否添加食品添加剂，这些目前我国尚无标准，这给部门执法带来难度。专家认为，目前市场上的水果伴侣质量良莠不齐，且多含食品添加剂，食品添加剂超标严重会致癌。
【市民疑惑】“鲜榨果汁”喝起来咋像饮料？
昨日，福州市民林小姐说，前日傍晚她和几个朋友到五一广场附近一家海鲜酒楼吃饭，她点了一扎68元的鲜榨芭乐汁。但服务员端上来的芭乐汁，却让在场所有人感到口味不对劲。林小姐的一位朋友，恰好学的是食品专业，他尝了这扎鲜榨芭乐汁后，肯定地说里边含有果糖等食品添加剂，是用果浆调味出来的。
昨日记者来到这家位于五一广场的酒楼，记者点了一扎西瓜汁，并以想看看西瓜是否新鲜为由，提出让服务员当面榨果汁。服务员一口回绝，说是餐厅规定，厨房操作间不允许客人参观。随后，记者又走访了福州另外三家酒店，均遇到这种情况。
【记者调查】商家用果汁伴侣增加口感
随后，记者又来到福州达明路一家咖啡厅，发现该店推出了“鲜榨饮品”：菠萝汁、柳橙汁、木瓜汁、西瓜汁，最便宜的每杯16元，贵的每杯20元。记者点了一杯木瓜汁，询问是否真的是用新鲜水果榨出来的，服务员说，“绝对现榨”。当记者提出木瓜果汁很少，这一杯鲜榨的果汁要多少个木瓜时，服务员才道出真相：如果全是鲜果榨出的，口感很涩，加入果汁伴侣，口感会很好。
而在达明路一家台湾手摇奶茶店，500毫升的“鲜榨果汁”售价6元，700毫升售价8元，记者点了一杯现榨木瓜汁，只见服务员拿出几片木瓜，放入一台家用榨汁机，随后又将一些白色液体倒入一个杯子和木瓜汁一起搅拌。当记者提出白色液体是啥时，服务员称，加入水果伴侣口感更好。
【潜规则】水果伴侣调出“鲜榨果汁”
“加入水果伴侣哪是增加口感，是为了控制成本！”福州宝龙城市广场附近一家海鲜餐厅李经理说，怎么可能都用新鲜水果榨啊？成本多高啊！商家不可能做亏本生意，很多餐饮场所推出的“鲜榨果汁”都是由浓缩果汁、果酱或果汁伴侣勾兑而成，有些会在里面放少量果肉。
李经理告诉记者，芭乐、芒果、苹果这些果汁少的水果，一公斤也榨不出一杯果汁，如果不用果汁伴侣勾兑，商家要亏本。据介绍，水果伴侣、浓缩果汁果浆，在食品添加剂专卖店都有卖。
昨日，记者以采购为由，联系了专门生产鲜榨水果伴侣，浓缩果汁、果酱的厦门汁冷××食品有限公司，该公司廖总监说，目前市场销售的鲜榨果汁，不少是采用进口果浆加80%以上的水调配复合而成的，本身不含新鲜水果，因此缺乏新鲜水果的新鲜口感。
一桶2升伴侣可勾兑80杯“鲜榨果汁”
据廖总监透露，一桶2升的鲜榨水果伴侣售价70元，如果是在奶茶店销售，加水后至少能配出80杯“鲜榨果汁”，一杯果汁成本不足1元，能卖到6～8元，能卖出480～640元，减去70元成本，一桶鲜榨水果伴侣至少赚410～570元；如果是用一桶不到20元的浓缩果汁果酱勾兑，起码能赚400元左右。当然如果放在酒店、餐馆销售，利润更是翻番。
李经理告诉记者，现在所谓的果汁有三种，第一种是，直接用大约20元/桶的果浆调配，这类果汁喝起来像饮料。第二种是，鲜榨果汁加70元/桶的水果伴侣勾兑，大概30%是鲜榨果汁，70%是果汁伴侣，再加一些果肉，这种果汁和鲜榨果汁口感相当。第三种是直接用水果榨汁，这个大多数是星级酒店的做法。
现榨果汁伴侣、果浆热卖
昨日，记者调查了福州海峡以及福州台江农贸等多个批发市场，在台江榕城古街的一家食品添加剂专卖店，记者找到了西瓜、芒果、菠萝、木瓜等果汁饮料浓浆。店主介绍，该店销售的果汁饮料浓浆，有一桶2.1升和1.9升两种规格，由于质量不同，售价均为18元，如果批量采购还能再优惠，现在很多奶茶店、餐馆、酒店都常来店内拿货。
店老板向记者介绍了使用方法，用少量的新鲜水果与鲜榨果汁伴侣，加1升水混合放入果汁搅拌机中搅拌30秒即可。由于操作简单，卖得非常火。
【部门说法】目前无标准监管遇空白
果汁中纯果汁含量应该是10%，还是90%？能否添加食品添加剂？这些目前我国尚无标准，这给部门执法带来难度。
昨日，记者从福州市卫生局了解到，我国有果蔬汁饮料的卫生标准，对甜味剂、防腐剂、着色剂等添加剂使用严格规范，但目前并没有“鲜榨果汁”的规范标准，即使发现餐饮行业出售的“鲜榨果汁”是勾兑而成的，也无法查处。
据悉，目前福州市场上，水果伴侣质量良莠不齐，且均含食品添加剂。福州市工商局市场处陈处长表示，食品添加剂超标，对肝脏功能有损害，严重的有可能致癌。
福州市民也呼吁，相关部门应尽快起草出台“鲜榨果汁”的行业标准，规范市场行为，让消费者明白消费、放心消费。
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