市场疲软客流锐减三四成

　　京城商务酒楼“屈尊”降价揽客

　　商报讯(记者 任宏)昨日，记者通过各种途径发现，向来主打“品味”的俏江南菜品价格下跌两成，圣陶沙、蜀国演义、9号大酒楼、大宅门等主打商务宴请的餐饮企业都已经开始通过搞特价菜、赠送菜品、销售贵宾卡对顾客的消费进行变相降价，意在拉拢因为经济危机而锐减的客源。

　　随着北京市国际化进程的发展，商务洽谈、展会等经济活动十分活跃，致使越来越多的商务宴请瞄准北京餐饮市场。在一些消费类的推荐网站上搜索“商务宴请”就可以跳出数百条信息供顾客选择。今年以来，不少商务酒楼迅速新张，也致使业内竞争激烈。而经济形势突变为业内的经营带来了不少压力，于是，怎样吸引新老顾客就成为商家的当务之急。

　　“最近两三周以来，客流降了三四成，自带酒水的客人也比原来多了，”昨日，某商务粤菜酒楼的高管透露，近两三周的商务宴请客流锐减。这导致部分高端酒楼近期开始降价销售，而有的酒楼拿出招牌做特价菜，有的甚至是成本价格销售。她告诉记者，日前经济都比较萧条，大家对后市也没有信心，而且日前客流下降的很快，高端酒楼打出优惠牌揽客成为必然趋势。“部分菜品的特价，肯定要带动客人其他方面的消费，”她说，粗略估计，酒楼的利润空间被压低了20%左右。

　　在惠新东街的俏江南餐厅，以新张店面为促销理由，其所有的菜品下降了两成：原本168元的招牌菜毛血旺在菜单上的价格已变为135元，原本128元一份的水煮鳜鱼现在已变为103元。俏江南亚运村店相关负责人透露，周末到该店用餐，就可以享受6.8折优惠，“拿着店内的宣传页，你还可以获得赠饮品、赠菜等优惠”。据了解，这是俏江南开店以来优惠幅度较大的一次，免费赠菜都在价值40元-80元不等。在亮马桥店，消费满200元就可使用免费发放的代金券，同时午餐推出了5至6折的特价菜单。

　　“所有店菜品的价格是一致的，但优惠的条件不一样，”亚运村店负责人解释说，店面位置不同，优惠的程度也不尽相同。记者粗略计算，比起降价前，目前俏江南的人均消费下降了50-100元左右。

　　另外，圣陶沙、大宅门、9号大酒楼、儒宴等商务宴请酒楼除了竞相降价、搞特价菜以外，销售贵宾卡成为商务酒楼的“救命稻草”。“您可以办理我们的贵宾卡，储值1万元就可以打8折，”圣陶沙的服务人员表示，人均消费500元，10人的宴席就要消费5000元左右，购买储值卡便可享受特惠折扣。而几乎所有的商务酒楼都将储值型的贵宾卡用以将顾客锁定为“常客”，大部分折扣在7-9折。而“危机时刻”，有的商家一改以往酒水除外的条件，甚至开出了全单折扣。