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红榜中小品牌奶粉名气陡升销量急剧上升(2)
新闻分析
重市场不重牧场的结果
据乳业专家汤志庆说，中国乳品行业的产业模式存在巨大风险。中国乳品行业大部分企业只建市场，不建牧场，有50%以上奶源靠散户奶农提供，而这部分奶源很难控制质量。
目前国内奶业管理混乱，没有统一的标准，在法律监管上也存有漏洞。我国大部分乳企奶源采用散户养殖、奶站收购的方式，没有相关资格要求。此外，散户养殖存在着资金不足、技术不过关等诸多问题，导致原奶质量无法得到保证。
奶源正是生产健康奶的关键所在。在这次乳业事件中全部合格的三元、飞鹤等企业，由于有自己的牧场，奶源质量相对稳定。但是自建牧场成本很高，即便是伊利、蒙牛这样资本相对雄厚的乳品企业，自建牧场也不能完全满足产能扩张对奶源的需求。
分析人士称，如果继续采用散户养殖奶源，提高奶农的收益和严格的检测手段或许是保证原奶质量的有效途径。
检测标准有待提高
据了解，乳品企业对奶源的检测主要是检测蛋白质含量，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的含氮量为66%。目前主要是通过测含氮量来估算蛋白质含量，因此，加入三聚氰胺会使蛋白质测试含量增高，从而增加牛奶被收购的价格。
对于“为什么以前没有检测出三聚氰胺”的质疑，国家质检总局局长李长江表示，目前我国对婴幼儿配方奶粉的国家监测标准有31项，包括热量、蛋白质含量、维生素含量、水分等指标，但没有对有毒有害化学物质的检测进行规定。在今后国家标准的修订中，会认真考虑原来没考虑到的物质的检测。
奶业超负荷过快扩张
发改委官员管理农村经济的副司长方言表示，2000年中国牛奶产量800多万吨，随后乳业在7年间快速发展，奶产量的增速是25%。根据9月初中国奶业协会年会上的数字，2008年上半年中国奶类产量已达1915万吨。中国乳品行业已发展到每年200亿美元的产业规模。然而，整个奶业生产的链条，其实无法支撑如此飞速的扩展。据了解，相较于发达国家的规模化奶牛饲养方式，中国20头以上的规模饲养比例仅占28.9%，5头以上的占76%。
中国是仅次于日本的亚洲第二大乳品市场，乳制品工业是中国改革开放以来增长最快的产业之一。2006年中国717家规模以上乳制品加工企业实现产品销售收入1061.3亿元，比2000年增长了4.5倍。与此同时，中国乳企的产能在2006年超过了5000万吨，远远大于当年3300多万吨的奶类总产量。重复建设、一味扩张使得奶业生产超负荷运转。
行业洗牌在所难免
“这一事件将为政府和企业对奶业的许多问题，包括制度建设、监管和价格机制等等，提供一个重新思考的契机。”分析人士表示。
从短期来看，由于消费者对中国乳品行业失去信心，行业内部分企业产品将滞销，导致企业短期利益受损。从长期来看，整个行业发展进程可能会经历一个延缓期，大量外国品牌也可能趁机占领中国市场。
行业洗牌后外资品牌可能会获得液态奶市场的滩头阵地，本次被曝光的乳制品企业将可能会面临大量的奶粉退货、医疗赔偿、其他乳制品滞销退货、出口停滞等巨额损失。其中实力较弱或者陷入较深的企业将面临破产压力。同时，还给外资品牌创造了吞并、扩张的机会。
产业链将向前延伸
分析人士表示，“结石奶粉”的教训之后，国内奶制品企业将从此格外重视原料安全。分散收购的原料，将会加强检测。同时，奶企可能会寻求产业链的向前延伸，通过自建奶源基地等形式，将原料生产的环节掌握在自己手中。
三元食品有限公司总经理钮立平表示，各个企业将减少商业活动，加大供应链的投入，加大对原料的监督。也可能考虑把奶农吸纳到公司中，通过更长期、更密切、更可靠的合作方式，如参股入股等，与奶农结成稳定的产销利益关系，以保证奶源的安全。在“结石奶粉”后的一两年内，本就占据了国内高端市场的国外奶粉品牌可能会进一步扩大产量，增加在中国市场的投入。近两年来，国内企业努力争取到的一些中高端市场，现在也被“结石奶粉”冲击，丧失与国外奶粉的抗衡。
虽然“结石奶粉”事件对国内乳业造成巨大冲击，但对未来国内乳业的发展有好处，在将不法分子绳之以法后，整个乳业环境将得到净化。