在巴黎遭遇尴尬

　　刘国昌

　　到法国巴黎旅游，曾遭遇过一次“入乡未能随俗”的尴尬。事情是这样的：有一次我们到卢浮宫参观，里面丰富多彩的内容令我们看到傍晚才出来。不料，出了大门觉得肚子饿了，只好先找个地方吃饭，但转了一大圈也没找到个吃饭的地方，无奈中我们走进临街的一个小酒馆。

　　刚到小酒馆时，同行的伙伴提醒说，这是喝酒的地方，吃饭能行吗？正说着，另一个同伴说，有吃饭的，那不是有人在啃面包吗？于是，我们就堂而皇之地进屋坐下了。

　　跑堂的伙计是个上了点年纪的老头儿，他走过来问我们准备吃什么，我们指了指邻桌上的面包示意也吃这个。他爽快地点了点头但还不走，我们有点不解。这时他指了指邻桌上的葡萄酒，那意思说，你们要不要喝点酒？我们摇了摇头说：“no，no！”见此情景，那老头儿有点扫兴地摇摇头走了。

　　面包端上来了，里面夹了几片肉肠。为了下饭，我们又要了一份沙拉——一些生菜和胡罗卜丝。大家饿坏了，三口两口狼吞虎咽地就吃了起来。刚刚吃罢，本想歇会儿，那老头儿就过来结帐，并示意我们离开。这一举动引起我们的不快，但出于礼貌，还是起身走了。

　　在国外遭遇如此尴尬，还是第一次。大家想了半天不得其解，后来想明白了：原来我们没有买酒。在法国，酒店生意是很红火的。大酒店不必说，街头的小酒店鳞次栉比，店前五颜六色的遮阳伞下，摆满了桌椅。人们要上一小杯酒，连喝带聊能呆上一下午。店里面包、沙拉菜当然是有的，但那只是酒后的“点缀”，并不是专门的小吃店。想到如此情形，我们这几个吃客刚才的举动，是有点“入乡不随俗”了。

　　不过又一想，这也并非我们的“错”。巴黎作为国际性的大都市，旅游业那么发达，如何接待好外国游客理当做得更好些。比如这卢浮宫，每天参观者很多，而且来自不同的国别，怎样解决好这些游客的吃饭、饮水等问题，应当想得周到些。街头小酒店虽然不少，但那只是为包括法国人在内的欧洲人准备的。其他国家的人，特别是那些没有喝酒习惯的人来了，怎么办？再说了，如果那小酒店不出售面包、沙拉，我们也不会进去吃啊。即便就算我们几个充饥者“误入”了小酒店后，尽管我们没有要酒喝，也不至于那种态度吧？如此态度，除了让人感到“傲慢”之外，能有什么好印象呢！

　　尴尬，我们是受了；但丢面子的却是那家小酒店，乃至巴黎的服务业。看来，如何接待好外国游客、增加服务品种和改进服务态度，巴黎有关方面还真得补补课。

　　联想到我们国内的情况可不是这样。在北京有不少洋快餐店，这些店家为适应中国人的饮食习惯，不断推出一些新花样，如肯德基卖起了油条、星巴克推出了茶品、棒约翰又开始吆喝“五香肘子比萨”，等等。且不说这些做法能否在市场上站住脚，这种专为顾客着想的出发点却是值得肯定的。市场离不开买家，店家离不开顾客。过去常说“顾客是上帝”，千方百计为顾客着想，一切从顾客的需求出发，才是店家的经营之道。法国人一向很聪明，不知怎么在这个问题上犯糊涂了呢？

　　从巴黎遭遇的尴尬，也给我们国人提了醒：随着北京奥运会的临近，一百多个国家的运动员和游客要来咱们中国。他们除了参加比赛、观看比赛外，要吃、要喝、要玩，还要到处走走看看。在这种情况下，我们如何将这些客人招待得更好些，是一个值得仔细思考、认真践行的大问题。

　　我们国家素以礼仪之邦著称于世，热情好客、让客人满意，是我们的一贯传统。我们理当把它做好，也一定能够做得更好。现在有关部门在这方面已做了不少过细的工作，相信届时定会有一个圆满的结果！

　　(作者为人民日报海外版副总编辑）