彭州冷水鱼商震后重谋崛起

　　从某种意义上来说，宋伦祥在彭州算得上是个名人，这一方面是因为他白手起家，从一个养鱼娃变为了彭州最出名的涌泉冷水鱼业有限公司董事长；另一方面则是因为在前不久的地震中，他的公司遭遇了重创，直接经济损失超过2400万元，两个最主要的养殖基地也被彻底破坏……一切似乎又回到了原点。

　　不过，这一切并没有将这位在商海打拼了30余年的养殖户压垮，面对安慰，他坦然一笑：“或许3年也无法恢复元气，但我会从头开始。”

　　灾难发生150吨冷水鱼缺氧死亡

　　6月4日，彭州，小渔洞镇，太阳灼烧得皮肤火辣辣的。

　　尽管还是一片废墟，但小渔洞镇的搜救工作已经结束，安顿下来的村民，开始陆续返回自己的工作岗位。

　　村民李大姐将地震中幸存的物资都搬到了涌泉冷水鱼养殖基地的旁边，她和其他工友们合住在塑料棚下，高温让塑料棚热得像蒸笼一样。在离他们不远处的养殖基地，目前尚无法重新开工，但他们却没有离开的意思，“我们要重新修建工厂，以后还要靠它呢。”

　　这处占地近百亩的养殖基地，一直是彭州冷水鱼市场的基础。因为银厂沟的旅游带来大量游客，彭州适时推出的特色菜品冷水鱼，也成为小渔洞镇至银厂沟的一道风景。

　　但眼前，这处养殖基地里的鱼塘已经枯竭。李大姐说，地震发生后两个小时不到，水源枯竭导致近150吨各色冷水鱼全部缺氧死亡。她幸运地从地震中捡回一条命，但一名工友却在地震中遇难了。

　　李大姐平静地讲述着。她指着不远处通往银厂沟的惟一通道，地震前，道路两旁全是农家乐，而且很多都以冷水鱼为特色，“大家本来预计旅游高峰期能有不错的收入，没想到会这样……”

　　创业打击“这玩意儿太难吃了”

　　在彭州市水务局水产科，记者遇到了涌泉冷水鱼业有限公司董事长宋伦祥。他花费30余年时间建立起的冷水鱼“王国”，在此次地震中直接损失超过了2400万元。不过，说起这些伤心事，宋伦祥却出乎意料的平静，甚至，他还半开玩笑地说：“我现在已经身无分文了。”

　　50岁的宋伦祥，在他还是10多岁的孩子时，便开始养鱼维生。通过30年不断地累积资本，2002年他和几个朋友共同出资200万元，建立了涌泉冷水鱼业有限公司。这里还有一段小插曲。2001年，彭州市水务局为推出景区特色产品，开始扶持一些养殖户从事冷水鱼饲养。在欧美国家十分畅销的冷水鱼，其饲养环境非常适合彭州山区特点。宋伦祥正是看中这一机会，倾尽全力着手冷水鱼饲养。但头一年的效果却让他感到失望。

　　在宋伦祥的推介下，一些农家乐开始尝试制作冷水鱼菜品。但结果却让尝鲜的食客们“绝不来二盘”，一些花了重金的食客甚至骂道：“这玩意儿太难吃了！”原来，冷水鱼的制作与其他普通鱼类的制作工艺大相径庭，农家乐的厨子们按照以前的烹调方式制作冷水鱼，连宋伦祥都没办法吃下自己的产品。

　　苦思奇招烹饪学校广发“英雄帖”

　　要改变食客和农家乐老板们的态度，关键是要拿出合口味的冷水鱼菜品。于是，这位养殖户开始站在厨子的角度考虑问题。

　　宋伦祥苦苦思索了几个晚上后，带着冷水鱼“闯进”成都一家烹饪专科学校，发出“英雄帖”：只要能研发出冷水鱼特色菜品，就给予重奖。这一招成效立见，宋伦祥很快从这所学校中品尝到了美味的冷水鱼，这让他信心大增。

　　在政府的帮助下，宋伦祥出资邀请附近农家乐的厨子们，一起学习冷水鱼烹饪技术。为此，他还请来了大师傅现场传授。

　　于是，越来越多的农家乐打出了冷水鱼的招牌，一些认为“这玩意儿太难吃的”食客们也终于成了回头客。到2007年，彭州发展形成了6家规模化养殖冷水鱼的企业。而小渔洞镇至银厂沟景区内，冷水鱼招牌更是沿途可见，真正成了彭州的一道特色。

　　至2007年底，宋伦祥已经拥有4家大型养殖基地，年产量达到350吨，销售额也上了3000万元。更让宋伦祥开心的是，目前国内市场所占销售比重远远超出外贸。其中，景区占到国内40%的销售份额，而包括成都、上海等地的城市供应量达到国内销售比重的60%。

　　一切似乎都是顺风顺水，至少，在地震发生前宋伦祥这样认为。从2008年4月中旬以来，宋伦祥可谓日进斗金。“每天的销售额都达到1万元，而且不算五一节日期间的销售成绩。”宋伦祥估计，今年销售额很快能超过5000万元。