饼干国标五一起实施 高钙饼干不能口说无凭

　　饼干国标“五一”起实施 有啥营养得在包装上标明含量

　　晨报讯 (记者 林浩 魏吉娜) 营养早餐饼有啥营养，高钙饼干含多少钙，“五一”起，饼干包装必须说清楚。

　　从今年“五一”起，饼干新标准将实施。

　　近半数饼干没“营养说明”

　　记者昨天在沈阳中街附近三家超市采访时了解到，目前饼干产品主要有两大类：营养型、口感型，其中包括一些营养早餐饼干、休闲饼干等。

　　“饼干销售得都不错，以休闲类的饼干销量居多。”一家超市饼干卖场服务员告诉记者，“吃一袋顶饿还有营养，消费者多是孩子和青年人。”

　　记者发现，一些宣称“营养饼干”的商品，在其包装上并未标注具体的营养指标含量，只是粗略标注了“牛奶”等成分，个别饼干产品仅进行了“工艺介绍”，将粗粮、牛奶成分的好处进行了解释，同样没有标注这种成分的含量。

　　沈阳某大型连锁超市经理昨天告诉记者，该超市一家店的饼干产品日均销售额近3万元，涉及10余品牌近50个品种的饼干。应记者要求，该经理昨天粗略统计了一下，“将近一半饼干没标营养含量。”

　　标营养含量杜绝“噱头饼干”

　　记者昨天从中国标准化研究院技术审查部了解到，去年国家已对此前13种饼干行业标准进行了整合，今年“五一”起，整合后的饼干统一标准将正式实施。

　　山东省某大型食品公司研发部金科长昨天向记者透露，新国标给饼干的定义为“以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品”。

　　“整合后的标准有两个重要的变化。”金科长介绍，目前饼干企业已着手准备，按照国标的要求，在包装上明确各类营养指标的具体含量，“例如一些饼干宣称‘高钙’，却在包装上看不出钙成分的含量，这种口说无凭的时代将被国标宣告结束，杜绝了一些小品牌饼干虚假宣传的现象。”

　　金科长还透露，国标还要求饼干统一产品包装上的字体，避免对消费者的干扰。例如“花生巧克力夹心饼干”，为了在其他饼干产品中突出出来，放大了“花生巧克力夹心”的字体，却把“饼干”进行了弱化处理，使得一些本身毫无特点的饼干，因为这种喧宾夺主的处理而显得“更有营养、更有口感”。

　　营养含量也应该有参考标准

　　“我买饼干基本不看营养成分，也看不明白。”沈阳市民侯小姐表示，市面上的一些饼干确实有营养指标含量表，其中也标明了热量、脂肪、小麦粉等的含量，但这些“诚实饼干”对自己来说毫无意义。

　　“除了想减肥的人，能对比看看饼干脂肪、热量，其他指标，我不知道哪个对身体最好，最好能有一个参考的标准，告诉消费者多少营养对人体有利。”侯小姐认为。

　　沈阳市食品协会相关负责人在接受记者采访时表示，新标准不会对正规生产企业造成大影响，只需在包装上对营养指标进行细化，但将对部分小型加工企业的“擦边球”式违规宣传和违规生产产生限制作用，这也是对消费者安全选购饼干提供保障。

　　“饼干国标对讲究科学营养的消费者来说，很有指导意义。”该人士表示，原来我国饼干生产的标准很多，饼干产品的研发和创新并未进行“一刀切”的处理，但随着市场的发展，出现了消费者对饼干营养纷繁复杂的要求，此次国标的出台正是将饼干产品成分明晰化，消费者可依据自己的要求，合理选购产品。