过鼠年餐饮入账增两成 迎牛年年夜饭已下订单

　　刚刚过去的鼠年春节让餐饮企业们忙得不亦乐乎，从大年三十到正月初七，本市主要大中型餐饮企业的就餐人数同比增加了两成多。而令他们更加兴奋的是，虽然距离牛年春节还有一年的时间，年夜饭的预订却已颇受欢迎，全市30家餐饮企业目前已接受了800余桌年夜饭的预订。

　　来自市烹饪协会的统计，鼠年春节长假期间，本市餐饮企业接待顾客数量普遍比去年有所增加。对全市82家大中型餐饮企业的调查显示，春节期间共接待顾客13万桌，比去年同期增加了22%。

　　据市烹饪协会会长郭立久介绍，今年春节市民外出就餐的人数继续增加。很多市民过年放假期间希望轻轻松松，聚集家人和朋友外出吃饭。顾客比较喜爱的菜品基本都是自己在家做不了的，或者是平时不容易吃到的菜品。一些餐饮企业还主动帮助顾客点菜，提供一些特色菜品。

　　今年春节，市民餐饮消费的标准也有所提升。据郭立久介绍，从本市各大餐饮企业提供的数据来看，今年市民包桌的价位从400、500元到2000、3000元不等，其中，800~1300元的占80%。而去年，包桌消费600~1000元的占主流。

　　火爆的年夜饭预订已经延续到了明年。郭立久介绍，本市狗不理大酒店、集贤大酒家、鸿起顺、北海明珠、楚云天、全聚德、百饺园等30家饭店已接受了明年年夜饭的预订达800桌左右。

　　今年春节前，很多市民发现提前一两个月预订年夜饭已经太晚，不少饭店基本全部订满。一些市民担心明年的年夜饭同样预订困难，在今年春节期间就与饭店签好了协议。

　　据介绍，提前一年订年夜饭的顾客一般只需事先订好座位和包间，具体菜品可以到临近就餐的时候再去饭店点餐。而有关包桌费用等问题，也可以到临近就餐的时候再与饭店商议。关于订金的问题可以双方协商。

　　郭立久表示，今年春节，市内各大中型餐饮企业基本都连市，统计显示，全市3万家餐饮企业中有2万家春节照常营业，市民外出就餐非常方便，而饭店的服务人员这个春节也相当繁忙。从正月十五开始，餐饮企业才开始安排工作人员轮流休假。

　　新报记者 张莹