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菜价直降有三招

http://www.sina.com.cn 2008年02月13日 10:12 北京日报

  本报记者王刘芳 杨汛

  “新鲜蔬菜从海南千里迢迢运到北京,价格大致比收购价上涨了五六成;而从新发地农产品批发市场再运到北京的各种销售终端,路程也就几公里至百十公里间,蔬菜价格却能涨五六成甚至两三倍。”新发地批发市场董事长张玉玺认为,要让市民吃到便宜菜,还需要在市内流通环节多下功夫。

  第一招:批发市场直接配送

  “大家都觉得超市菜价贵,这固然与它的购物环境好、菜品重新分捡、包装有关,但与配送效率低也不无关系。”张玉玺说。

  据介绍,以前新发地市场配送中心的商户有5成以上给超市做配送,但目前只剩两家还在做,其他的都坚持不下去了。原因是大部分超市要求配送商先行垫款,押后3个月再结算,给配送商造成了很大的资金压力。此外,送往超市的蔬菜水果销售期一长,超市就会要求配送商拉回来自行处理,这也给配送商比较大的负担。以上原因导致配送商难以为继,超市也只好自行采购,成本随之提高。

  城区有些菜市场硬件虽然远不如超市,但菜价也直逼超市,这又是什么原因?张玉玺表示,眼下京城绝大多数菜市场将摊位出租,基本上一个摊位就是一个商户,采购量很难以批发价成交。

  第二招:社区菜店房租优惠

  目前本市有300家社区菜店,它们由政府选定的8家大配送商从新发地统一进货,最大限度地减少中间环节,也基本实现了集中采购。但有些社区菜店租金较高,在很大程度上抵消了采购及配送环节节约下来的成本。

  以西绒线胡同社区菜店为例,400平方米的简易平房一年的租金要50万元,合每天1370元,占到了该店日均销售额的20%左右。而在一些新建成的小区,开发商不分社区菜店还是餐馆,一律按市价收取租金,给社区菜店造成很大经营压力。张玉玺建议由政府要求开发商在物业开发时预留社区菜店用房,在租金上给予优惠;或利用小区的闲置用房开设社区菜店。

  第三招:政府支持农产品直营

  张玉玺还建议组建由政府支持,企业、社区共同参与的新型农副产品连锁配送机制,在全市4000多个成规模小区建设农产品直营店,由一级批发市场直接配送,在社区以批发价销售。“这样社区菜站的加价幅度可望控制在二级批发市场的水平,菜价会比现在有明显下降,市民会享受更多实惠。”

  北京工商大学教授、商业专家洪涛认为:“北京的蔬菜70%来自外地,分销的网点和渠道也非常多。实际上,蔬菜作为商品应当有一个正常的毛利率比例。据统计,蔬菜的毛利率大致在50%左右,根据天气变化有10%左右的上下波动也是正常的,但如果超出这一范围,就应受到相应的控制。”

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