健脾养胃聪耳明目

　　2500年前，《黄帝内经》更提出了我们中国人饮食平衡的观念：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”在中国古老的养生方法中，运用五谷的食疗也层出不穷。

　　高粱是一年生草本，性喜温暖，抗旱、耐涝。在明代大医家李时珍的《本草纲目》中记载。高粱的气味味甘，涩，温，且无毒。由于自古中医中有甜味入脾胃执说，高粱便具有了滋补脾胃的作用，在医家眼中自然有了主温中，涩肠胃，止霍乱的功能。

　　《本草纲目》中也指出：“大米甘凉，得天地中和之气，和胃补中，亦克厚脂。”大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。而经过现代西医的分析，大米的主要成份是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、钾等11种矿物质，每百克含343千卡热量，是人体能量补充的主要来源。大米在中国人的饮食之中也有着统治性的君王的地位。

　　而糯米作为家常经常食用的粮食之一，香糯黏滑，深受大家喜爱。现代人研究表明糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。在中医的理念里，味甘、性温，入脾、胃、肺经的糯米为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。同时因为糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　对北方人来所，小麦就是最重要的主食之一。小麦气味甘、微寒、无毒。对老人淋、项瘿、白癜风、汤火伤、头疮，因其炮制，也有着治疗的效果。据营养学家分析，小麦中约含有淀粉53%—70%，蛋白质约11%，糖类约2%-7%，糊精2%—10%，粗纤维2%及脂肪油，还含有少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉醇、蛋白分解酶和少量的维生素B、维生素E，可谓是营养丰富，味道可口。

　　玉米的故乡在墨西哥和秘鲁，大约十六世纪传入我国，玉米适应能力强，可以在各种环境中生长，因为受欢迎度极高。在李时珍的《本草纲目》里就有了关于玉米的记载。玉米中的脂肪是一种良好药物、亚油酸含量高达60%，还含有卵磷脂、维生素A、E等，可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。国外资料报道，在非洲、

　　五种粮食，各有不同的偏性，执其一种，加以酿造，就已经是浓香非凡。但是中国的国粹——五粮液，偏要执其全性，将五粮按照古老的配比，经过百年的改良和创新，酿造了令人刮目相看的极品之酒。五粮各执一方，各有所长，各有所用，经过

　　五粮秉承天然之气长成，又经过古朴的人工酿造，其对人们健康的助益，可想而知。五粮争相送健康，不得不说是人类智慧的结晶。(冯利)