食用调和油要标明成分百分比

　　超市里花生调和油、营养调和油、大豆调和油……销售火爆，但这些油里到底有没有说的这些成分？有多少？没有办法对这些调和油成分进行检验的消费者，被无良商家忽悠也无可奈何。

　　现状：调和油无成分比例标注

　　日前，记者走访了我市10余家超市内的食用油区，10多个品牌食用油让人眼花缭乱。货架上金龙鱼、鲁花等这些调和油名称五花八门，有的写有“食用调和油”，还有的标注“花生调和油”、“营养调和油”。但货架上10余个品牌的食用调和油中，只能看到配料成分，根本没有说明各种配料所含比例。甘肃省粮食局负责人介绍，1998年国家有关部门出台该行业标准，制定了玉米油、大豆油、花生油等食用植物油产品工艺、等级标准，是否转基因等，还要求标出脂肪酸含量，该项含量偏高将引起油变质。但调和油一直没有国家标准，正是因为没有要求调和油标出油脂比例，导致市场上的调和油质量参差不齐。标出比例利润空间受影响

　　省质量监督局工作人员介绍，不标比例并不是技术上达不到标准，其原因业内人士心知肚明。标油脂比例企业技术不存在问题，生产过程控制也不存在问题，但由于各种油价格差别大，标出油脂成分比例，对出售价格会产生影响。我市粮油批发市场的一位业内人士介绍，目前市场上所售每5升40多元的花生调和油中，花生油的含量超不过20%。而每斤花生的市场批发价在2元／斤左右，每两斤半花生才能生产1斤成品花生油，那么成品花生油每斤价位应该在7元左右或者更高。按市场上5升包装计算，每桶油的价位应该在60元以上，这样才符合成本核算的经济规律。目前，市场上有很多纯正花生油价位都在60元以下。由于各种油脂价格的差异，在不要求标出比例的情况下，有些油脂企业便可以把无标成有。如棕榈油，也为食用植物油，但油不好，天冷就会冻结，价格也相应较低，有些企业就会将这样的油加到其他油里降低成本，但在成分上不会标出棕榈油。相反，有些企业为了提高价格，可能把原本并没有加入或者含量极小的油脂标上，比如花生油、大豆油。这么做的目的无非是为追求更大利润。因为相对菜籽油和大豆油而言，花生油的成本要高得多，因此在配比时，花生油比例越低，成本就越小，利润也就越高。食用调和油冠上“花生”两字，售价要比一般调和油贵20元左右。新标准要求标明含量百分比

　　据省质监部门负责人介绍，关于食用调和油的国家标准征求意见稿已于去年公布，新标准不久将出台，届时可改变消费者选购调和油的茫然局面。省质监局有关人士透露，在调和油的新国家标准中，提出了食用油要标明产品配方与比例，要在包装标签上标明花生油、大豆油、玉米油等油种占调和油总体含量的百分比。此外，其他成分的名称与含量也必须标出。调和油中冠名油的含量不得少于1／3,如花生调和油，其花生油所占比例须超过1／3。业内人士认为，新国标如果出台，消费者在购买调和油时通过标签就能明明白白消费，对厂家来说会形成较大压力，将出现新一轮的行业洗牌，使市场更规范。