牛羊肉不断上涨引发连续反应

　　羊肉串每串涨到0.5元牛腱子肉一路飙升至每斤35元

　　记者 李昕

　　今年初，由猪肉涨价引起的各种商品价格上涨，已经使我市市民感到十分的疲惫和无奈。不少市民期盼今年牛羊肉的价格能相对稳定一些，但近日，牛羊肉的价格却不断上涨，并且引发了部分相关产品涨价的连锁反应。

　　烤羊肉串和牛腱子肉正在悄悄涨价

　　9月24日，记者在走访过程中发现，我市部分饭馆、小吃摊点出售的烤羊肉串和牛腱子肉价格正在悄悄上涨。去年我市羊肉串的价格基本都保持在每串0.3元，但从今年初开始就不断上涨，目前也只有少数几个摊点保持了年初每串0.4元的价格，而大多数都上涨到每串0.5元，有些甚至卖到了0.6元，这使许多喜欢吃羊肉串的市民“望肉兴叹”。同时，牛腱子肉也由去年的每斤20元左右“一路飙升”到了每斤30元至35元不等。在南关附近上班的郝先生告诉记者，由于他家离单位比较远，所以每天中午都在单位附近的饭馆吃饭，平常他最爱吃的就是凉面加烤羊肉，既经济又实惠，但最近他发现，羊肉串的价格涨到了每串0.6元，超出了他午饭的预算，所以郝先生只好放弃了吃羊肉串的“好爱”。市民刘先生说，今天上午他在某饭馆购买牛腱子肉时发现，前几日还卖每斤25元的牛腱子肉却涨到了每斤30元，而部分顾客较多的饭馆竟然涨到了每斤35元。

　　商家解释

　　牛羊肉等原材料上涨

　　对于羊肉串和牛腱子肉价格的上涨原因，不少商家也感到十分无奈。常年经营烤羊肉摊点的蒋老板说：“现在羊肉的价格已经涨到了每斤13元左右，而去年每斤才八九元，调料、木炭、人工工资等费用也都跟着涨了，如果羊肉串再不涨价，就会亏本。”在西关附近经营炒面片、牛腱子肉的马老板为记者算了一笔账：目前，在市场上买一斤生牛腱子肉要十七元左右，而一斤生肉等煮熟后最多只有8两，这就相当于每斤煮熟的牛腱子肉大约要21元多，加上人工、调料、煤气、房租等其他成本，每斤肉的综合成本大约在27元左右，就算每斤卖30元也只能赚3元，而10%的利润对于商家来说，是非常低的。

　　面对涨价“浪潮”部分商家仍采取观望态度

　　在一些商家忙着涨价的同时，另一部分商家则采取观望态度。在五泉附近经营烤羊肉的一位老板说：“‘跟风式’的贸然涨价会使许多老顾客放弃来消费，而消费者的减少对于经营者是没有好处的，所以是否涨价，需要再观察一段时间，并综合测算出成本后再决定。”另一位姓柴的老板告诉记者，他曾经考虑过要涨价，但看到不少同行涨价后客流量剧减，而他为了能吸引从涨过价的商家处流失来的顾客，最终放弃了涨价的想法。