食品 渐入安全轨道

　　记者 郝迎利 实习生 刘文芝 孙佳

　　无论是杜绝假冒伪劣入市的市场准入制度，还是神通灵效的食品安全检测箱，总让令人揪心的食品安全见到一抹抹喜色。

　　关键词：索证索票

　　情景一：昨天下午，在丰庆路明珠糖果大世界，工商人员随意抽查任何食品，经营者都一一出具了这种食品生产厂家的营业执照、卫生许可证和食品检验报告。经营者介绍说，没有正规证照厂家生产的商品绝对不敢要，一是怕出事自己担责任，二是工商人员不断巡查，发现来路不明的商品一定会处罚。他们还展示了商品进(销)货台账，上面清楚地写着商品名称、数量、规格以及进货时间、去向等，以此确保问题产品有源可查。

　　情景二：昨天上午，碑林工商分局的工作人员来到建国门综合市场一家肉摊前，请商家出示了动物产品检疫合格证和陕西畜禽产品品质合格证。并现场一一翻看，发现肉类商品上面盖有红色的三个印章。这就是肉类监管必须具备“三章两证”。同时，他们介绍说，消费者在购买时，也可自己直接观察，新鲜合格的大肉应有弹性、没水、色泽光亮。

　　旁白：我市工商部门在食品流通领域逐步推行商品准入制度，通过索证索票、进销货台账、商品退市等措施，杜绝假冒伪劣商品入市，确保问题食品能查找到源头。

　　关键词：

　　情景一：昨天上午，在建国门综合市场，碑林工商分局的工作人员携带食品检测箱，随意走到一家经销米面的店铺，抓住少量大米装入试管，再加入陈化粮专用试剂，轻轻摇晃30秒后，试剂的颜色由粉而转绿，与色阶纸进行比对，确定为新鲜合格大米。

　　情景二：碑林分局的工作人员又选取一家卖芝麻油的经营户，试管内倒入油后，再依次加入3种专业试剂，呈现红色，表示这种油的芝麻含量100%。

　　旁白：食品安全检测箱由外箱、公共试剂盒、检测试剂盒、辅助仪器等组成，可随身携带。检测一般只需3到10分钟，可对苏丹红、吊白块、瘦肉精、农药残留等社会关注的29项有毒物质和成分进行检测。今年初，109套检测箱开始在西安工商系统“上岗”，西安城六区达到了每个工商所有一套检测箱。工商执法人员可准确地对市场上销售的农产品和粮、油、肉等28类食品做出快速的质量判定。

　　关键词：国务院503号令

　　前不久公布的国务院503号令，即《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，将给食品市场监管提供有力的法律支撑。以前，工商人员只能督促经营者执行进货检查验收制度，建立进货台账，缺乏有力的惩处手段。这次的特别规定提出，如果违反规定，工商部门可以责令停止销售；不能提供检验报告或者复印件销售产品的，没收违法所得和违法销售的产品，并处货值金额3倍的罚款。同时，工商人员不履行监管职责造成后果的，要由监察机关或者任免机关对主要负责人、主管人员、责任人给予记大过或者降级处分，造成严重后果的要撤职或者开除。

　　目标

　　据市工商局局长赵长春介绍，到今年年底，我市将实现县城以上区域内的食品市场、超市100%建立进货索证索票制度；乡镇、街道和社区食杂店100%建立食品进货台账制度；彻底解决乡镇政府所在地及县城以上区域内小食杂店、小摊点的无照经营问题。