今年第一笼阳澄湖大闸蟹出水 售价略有上涨

　　本周末进入上海市场 售价每斤130～150元较去年略有上涨

　　昨天上午10时，今年第一笼阳澄湖大闸蟹试捕出水。苏州阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙表示，今年大闸蟹是3年来个头最大的，预计产量将突破2000吨，其中供沪约515吨，供应量居全国之首。预计从本周六开始，数百万只阳澄湖大闸蟹就将陆续“爬”进申城。养殖户表示，预计今年大闸蟹的出水价格在130元／斤到150元／斤之间，较去年略有上涨。

　　商报记者 王雅君

　　试捕

　　个头为3年来最大

　　昨天一大早，阳澄湖渔政站副站长许全官和他的同事们全体出动，分成12个小组，分别从不同的养殖水面进行平均抽样。这是阳澄湖大闸蟹行业协会今年最后一次试捕，也将决定今年阳澄湖大闸蟹最终的成色。如果试捕发现生长情况良好，再过3天，首批大闸蟹就将正式上市。

　　上午10点，协会工作人员将早已放好的蟹笼高高提起。“长8.3厘米，宽7.1厘米，个头好像比去年大了很多！”手拿游标卡尺，逐个为试捕蟹进行抽样测量的许全官忍不住赞叹。测量结果显示，随机抽样的20只蟹均重达3.65两，比去年重14%。其中雄蟹达到4.18两，增重19%；雌蟹3.12两，增重8%。

　　杨维龙告诉记者，今年阳澄湖大闸蟹是3年来个头最大的，预计产量将突破2000吨，上海将有52个销售点经销阳澄湖大闸蟹，预订的总量约为515吨，比去年更多，高居全国供应量之首。

　　作为销售阳澄湖大闸蟹的唯一上海品牌“锦大闸”的供货源，昆山市巴城镇阳澄湖锦阳特种水产养殖场负责人顾根林也告诉记者，今年的螃蟹质量是近3年来最好的一次，由于今年天气配合，冷暖适中，所以螃蟹健康生长，规格也大了一圈。

　　价格

　　“锦大闸”普涨10元

　　在昨天的试捕后，本周六阳澄湖大闸蟹将正式开捕，首批上市量预计在30～50吨。顾林根告诉记者，公司将在明晚连夜捕捞今年第一批阳澄湖大闸蟹，在按重量分捡之后装到冰袋里，一到早上就运往上海，估计到上海的时间将是15日下午。

　　据悉，由于今年阳澄湖大面积缩减养殖范围，加上养殖成本的提高，今年阳澄湖大闸蟹价格将略有上涨。顾林根表示，“锦大闸”今年每斤将普涨10元，如“三两雌”的大闸蟹去年零售价为158元／斤，今年将提高到168元／斤，而“四两雄”的大闸蟹零售价也将从去年的138元／斤上涨到148元／斤。

　　据透露，今年“锦大闸”在上海的供应量将达60～70吨，其中一部分分到便利店接受预订，一部分则供应东亚富豪、威斯汀等大酒店，目前市民已经可以在罗森和好德便利店里订购该品牌大闸蟹。

　　记者了解到，目前，上海水产市场上太湖蟹、江苏高澄蟹等来自十几个产地的大闸蟹已纷纷露面。铜川水产市场负责人戴鸿根介绍，目前该市场大闸蟹的日销量在80吨左右，随着双节的来临，大闸蟹的销量将与日俱增，预计在9月底将达到250多吨。目前，3两雄蟹的价格为40元／斤，雌蟹则近70元／斤，与往年基本持平。

　　防伪

　　今年戴上“绿戒指”

　　对于市民关心的阳澄湖大闸蟹的防伪，杨维龙称，今年将延续去年的锁扣式戒指的防伪标志，但在颜色上有所改变：戒面的底色由去年的白色变成绿色，而背面也由去年的蓝色网纹变成了红色网纹，同时中间部分突出并有马赛克花纹。

　　不过苏州质监局相关工作人员还是提醒大家，重视锁扣式防伪标志上面的防伪专有号，每一个大闸蟹都有独一无二的防伪号。消费者可以通过电话、短信、网络等方式确定其真伪。

　　另外，针对去年曾被指检测出有硝基呋喃代谢物的问题，苏州农业部门表示，今年将针对阳澄湖大闸蟹进行强制检测，内容包括去年闹得沸沸扬扬的硝基呋喃、孔雀石绿和其他抗生素项目。

　　据苏州市农林局局长蒋金龙介绍，以往对阳澄湖大闸蟹的检测往往是对产地的环境，养殖环境、以及包装、运输的渠道等进行检测；今年，一家有国家计量认证资格的机构还将进行药物残留和重金属残留等测试。

　　根据相关规定，销售企业有权向生产企业索要安全检测报告，所以今年的检测也是强制性的，每个企业上市前都必须检测，如果不合格则不能上市，同时还将遭到有关部门的重罚。

　　水质整治

　　围网养殖或将取缔

　　商报综合报道

　　太湖蓝藻暴发引起无锡

水危机以后，太湖水质和饮水安全，突然受到了空前的关注；围网养殖被认为是导致近年水质变差的原因之一。取缔围网之声，自此不绝于耳。阳澄湖上遍布养殖大闸蟹的围网，同时又是昆山市和苏州城区两地的水源地，加之也是太湖的一部分，湖里养殖的大闸蟹的去留，突然变得不确定起来。

　　2001年，阳澄湖曾经历过一次大规模的整治，原因是养大闸蟹的围网太多，太密集，几乎把湖面占得满满当当。2000年的时候，快艇已经开不进阳澄湖了；围网密密麻麻，一片接一片，围成一座蔚为大观的迷魂阵。四分站的管辖范围内共有27000亩水面，养殖面积达到了21000亩。即使是渔民和渔政所里的工作人员，晚上也不敢贸然到湖上去——那几乎是一定要迷路的。

　　阳澄湖的水质也越来越差。1992年，阳澄湖还清澈见底，到1997年，湖水开始被发现富营养化，到2000年，出现了蓝藻；只用了8年时间，原先“一根针掉下去也能捡起来”的阳澄湖，消失了。

　　渔政开始整治。苏州市政府专门成立了阳澄湖渔政站。渔民交一点管理费就随意圈一块水面的时代结束了。制定的计划是2001年要让阳澄湖的养殖面积减少一半，从13万亩降低到6万多亩。按照先清理外来养殖户，再清理兼业农民养殖户和最后整治渔民的方案，尽管整治活动在养殖户中不受欢迎，最终还是推行了下去。由于存量水面连阳澄湖登记在册的渔民的需求都满足不了，最后只能抓阄来决定谁能在阳澄湖里养蟹。抓到就养4年。

　　流传在当地渔民间的消息是，今年的“改水”有三种可能的方案：第一个是拆除沿岸500米以内的围网，二是拆除对水流有影响区域的围网，第三则是全部拆除。很多人说，第三种“不大可能实施”。

　　对此，杨维龙的回答是，“一个方案是今年拆一半，明年再看水质，不行再拆；另一个方案是今年全拆，还没定。”