兰州大多酒店因婚宴成本上涨暂不接明年订单

　　随着猪肉、食用油、面粉等价格的上涨，我市各大酒店的婚宴也跟着涨起了价。市民肖小姐最近在预订11月份婚宴时发现，很多酒店的婚宴价格发生了变化，有的提高了价格，有的则表示可先订好桌位数，而婚宴价格正在调整，可于结婚前再来酒店确定婚宴标准。记者调查发现，凡是较好的日子，一些知名饭店的婚宴都已基本订满，价格每桌也比今年上半年贵了50元到100元不等，涨幅最高的达20%。不少酒店表示，成本上升，不得已只能调整价格。同时，酒店大多表示害怕成本继续上涨，暂时都不接明年的订单。

　　多数酒店

　　9月9日，在锦江阳光酒店，记者了解到，该店不同档次的婚宴价格近期都不同程度作了调整，其中460———480元价位的婚宴已经上调到500元以上，调整后婚宴的价格从500元到2000元不等。南关十字某酒店现在的中档婚宴起价由不久前的528元／桌调整为588元／桌。明德宫酒店的订餐小姐告诉记者，该酒店的部分服务项目作了调整，婚宴价格还在调整期间，具体价格过些日子才能出来，估计婚宴价格会有所上涨。

　　“去年这个时候，在我市的中档酒店，能够找到450元左右一桌的婚宴，今年就很难再找到了，知名酒店的婚宴价格普遍都超过了500元一桌。”我市一位长期从事餐饮服务行业的陈师傅说，随着原材料价格的上涨，很多酒店对菜品的价格都进行了调整。与去年同期相比，婚宴价格保守估计上涨了10%左右，涨幅最高的达20%。

　　原料上涨是主因

　　锦江阳光酒店一位负责人对记者说：“今年由于肉、蛋、菜、油等各种原材料价格的不断上涨，最近几个月，与婚宴有关的物价上涨幅度是20%—30%，调整幅度较大，给酒店经营者带来了一些压力。不少酒店都在婚宴价格上作了调整，整体调整幅度不是太大，只保持在10%左右。”

　　据记者了解，我市的一些高档酒店婚宴涨价主要是人力成本和商品成本涨价所致。“眼下婚宴上的基尾虾成了一道必不可少的菜肴，去年基尾虾是45元／公斤，眼下涨了10元，一桌婚宴光虾的成本就要涨10元。”一家高档酒店的餐饮部经理介绍：“价格上调势必会影响生意，不调又会影响利润，但婚宴涨价势在必行，有些酒店明眼看着没涨价，也许服务项目已经缩水了。”

　　暂不接受明年预订

　　记者与开盛酒店、飞天宾馆等多家大酒店取得联系，询问是否可以预订明年的婚宴。飞天宾馆一位姓张的女士表示，现在酒店还不接受明年婚宴的预订。记者问及原因，她表示现在酒店对于明年婚宴的收费标准还没有最后确定，所以不能办理预订。据了解，明年由于奥运会的举办，许多人都想在这一年里办一场有意义的婚礼，我市结婚人数可能会创下新高。结婚人数的增加使得婚宴市场需求量增大，加之原料的涨价，明年婚宴涨价是必然的。采访中，记者从我市的多家中档饭店了解到，大多数酒店也正准备着上调明年的婚宴价格，但具体涨多少，还要依照预订的人数及物价变化。

　　预订婚宴量力而行

　　“婚宴再贵也还得结婚，新人们不会因为菜品价格的调整而不结婚。我们现在的价格是528元起步，而800元、900元、1000元的婚宴也都是根据客人的需要来自行选择。”某知名酒店后堂陈经理告诉记者，“婚宴价格是靠市场化运作，若定到5800元一桌，以兰州市场的消费水平没有人会来，若接400元一桌，对于我们酒店来说根本就收不回成本，所以，婚宴价格无论是涨是跌，都要靠市场化的运作，在双方都认可的情况下才能进行。”

　　结婚是一生的大事，市民都想把婚礼举办得豪华气派，知名酒店的菜品多、服务好，大家也吃得放心。但是逢一些吉利日子结婚时就会出现订不上婚宴的情况，针对这种情况，餐饮行业人士谨言：如果日子定好了，应提前预订酒店和婚宴标准，但新人在预订婚宴时，还是要打听清楚相关服务后再做打算。