今年月饼有新规 生产销售更透明

　　(丁海霞)

　　我国最新制定的《月饼强制性国家标准》从今年6月1日起开始正式实施。国家新的月饼行业标准对月饼的生产作出了许多具体强制规定。

　　添加物须亮明身份。新月饼标准对保质期规定要求，从生产之日起计，冷加工散装月饼不低于3天，盒装月饼不低于20天；热加工散装月饼不低于10天，盒装月饼不低于35天。

　　各环节都有严格规定。新月饼标准对月饼加工、存储到销售各环节都进行了严格规定。目前，水果月饼没有标明水果的具体品种，以后必须注明是什么水果。同时，新标准规定，月饼的果肉含量少于25%的不能叫水果馅，只能称为“水果风味月饼”。而一些名称奇特的月饼也必须标明真实材料，在月饼中添加的香精、色素和甜味剂等须标注具体种类名称。

　　包装不能“金玉其外”。新标准还规定，新

月饼包装材料应选择可降解或易回收的包装材料。包装月饼时，不能使用虚假厚壁、盖子和遮盖物。

　　包装内空容积应适宜。单件商品内包装的空位不超过总容积的15%，外包装空位不超过总容积的45%。多件商品混装一盒，须根据商品形态与商品性能合理摆放，其空位容积，不超过盒内容积的50%。月饼包装成本应不超过其出厂价格的25%。

　　专家教你如何购月饼

　　中秋佳节即将到来，月饼是少不了的节日

美食，不仅自己食用，它同时也成为了馈赠亲友的上选礼品。每年月饼市场的火爆，让消费者在选购月饼时总是感到眼花缭乱，专家提醒广大消费者：中秋月饼，食，则食得健康，食得美味；送，则送得适度，不搞浪费。

　　选购月饼，一看包装：生产日期、保质期、厂名厂址、产品执行标准均为必须具备的明示标识，消费者要特别关注。包装盒是否完好无损，消费者也要留心检查。二看月饼，月饼又可以从四个方面鉴别：

　　⑴色泽。优质月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象。

　　⑵形状。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。

　　⑶组织。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。

　　⑷滋味。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。