高肉价下的苦乐酸甜 期盼走出大起大落的怪圈

　　现状——

　　高肉价下的苦乐酸甜

　　零售商:一头猪能赚30—40元，但销量少了近1/3

　　8月30日，北京新发地批发市场，白条猪批发价平均每斤8.4元。

　　新发地是北京肉价的“晴雨表”，从8月3日开始，猪肉价格持续回落，比最高时每斤降了2.8元，但这几天又开始涨了。“猪源还紧张，估计价格还得涨。”市场里不少商户议论。

　　“现在的价格太贵了，销量少了近1/3。”肉类大厅160号摊主郭广升说。

　　郭广升是新发地的老商户，卖猪肉有十几年了，今年这样的价格还是头一次碰上。“肉越贵，越没人买，利润就越薄。”老郭说，去年肉价六七块钱的时候，平均一斤肉能赚三四毛钱，一天能卖10头猪。今年来买肉的明显少了，价要高了，别人扭头就走，一斤肉能加个两毛钱就不错了。即便这样，一天也就卖六七头猪，收入少了一半多。

　　123号摊主小王年初才干的这行，老客户少，做得更不容易。“谁想到价涨这么高，每天一过中午，剩下的肉赔着也得卖。每月1100元的摊费，100多元的水电费，算下来基本不挣钱。”

　　在市场内，记者看到10多个空空荡荡的摊位，据了解，因为赔钱，摊主撤摊不干了。

　　统计显示，8月份新发地市场生猪日销售量为1000头左右，而去年同期为1600头，价格对销量的影响明显。

　　屠宰场：一头猪毛利27—30元，市场竞争太残酷

　　新发地市场的猪肉来自13个定点屠宰场。

　　“前段猪价涨得太快，最近落得太快，这都不正常。”北京第五肉联厂部门经理陈梦新说，猪源紧张，毛猪降价是一方面，另外有的厂家为了抢占市场份额，砸价压市，现在竞争太残酷！

　　“卖一头猪毛利27—30元，基本是保本微利。”河北秦皇岛宏都集团有限公司业务经理赵明新说。他算了一笔账：一头猪按200斤重算，从猪贩子那里收购的价是6.6元一斤，屠宰后约减重27%，以一斤8.4元卖给下游零售商，再加上猪下水收入，扣除设备运行费、人工费、运输费等成本，一头猪的纯利润没多少了。

　　新发地肉类大厅经理吴松旭介绍，最近有几个厂家好几天没来了。前段毛猪价格疯涨到了7.5元一斤，挤压了中间利润，有的厂家屠宰量大大减少，从成本考虑，干脆放假了。

　　猪贩子：毛猪一斤加0.3元，算计好了才赚钱

　　东北是北京主要的猪源地之一，杨老板在东北贩猪五六年了，今年7月，一车猪能赚2000—3000元，但8月份以来，他一直在观望。他说：“价格落的太快了，隔一天差两毛，算计不好，肯定赔。”

　　按说，6.3元的毛猪收购价，再支付经纪人中介费5元/头，搬运费4元/头，检疫费4元/头，加上运费，只要中途不死猪，6.6元的进厂价是有赚头的。杨老板说：“今年猪价高，厂家为降低成本，克扣的也厉害，比如等级定低些，分量少算些，这都是损失。所以，今年没拉好等级猪，以次拼好，胜算大些。”

　　辽宁北镇市赵屯镇赵东村经纪人谭健也说：“以前一天来拉猪的五六个车，现在少多了，这一周才来了两个车。一方面跟猪源紧张有关，另一方面，价格变化太快也让许多人不敢下手。市场不正常对谁都没好处。”

　　养猪户：只要不生病，一头猪赚挣360—700元

　　辽宁凌海市双羊镇仁志村村民杜元海今年落了个好收成，“20头猪挣了1万多元，纯的。”老杜说。

　　杜元海告诉记者，养了10多年猪，今年最划算。他算了笔账：虽然饲料涨了，但养一头200斤的育肥猪，550元饲料费就够了，加上仔猪270元，防疫、人工等，成本共900元。每斤卖6.3元，是1260元。这就是养一头猪的利润360元。如果仔猪自己家母猪繁殖，再赶上最高价，利润能到700元。

　　同在仁志村，这样的好行情，赵兴权家养猪却赔了6000多元。“都长到100多斤了，一场猪病，全祸害了。”赵兴权爱人眼含热泪说，8月上旬，不知什么原因，家里的猪突然不吃食，她去问别人，说是得了无名高热病。急得她到处买药，天天给猪打针，半个多月，她体重减了30斤，光药钱花了1540多元，30元一针的进口药都打了，猪还是挨个死了。

　　如今，他们家里人都不敢去别人家串门，怕把猪病传过去。“一场猪病，拉一年饥荒，怎么还呀？”