国人果汁消费量远低于国际水平

　　作者：钟 新 

　　由专业调查机构央视CTR调研日前发布的《中国果汁健康消费调查报告》显示，纯果汁的饮用者仅占被访者家庭成员数的35%。随着生活水平的提高，3成以上的中国消费者意识到纯果汁补充维生素和微量元素的营养价值，已经在饮用100%纯果汁，但中国人均果汁消费量远低于国际水平。

　　该《报告》是在对北京、上海、广州、武汉、青岛、成都等6大城市居民的调查基础上完成的，得到了中国饮料工业协会、中国农业大学食品与营养工程学院的专业指导和大力支持。

　　调查显示，两大因素导致中国果汁消费明显低于国际水平。一是很多消费者还没有形成饮用果汁的习惯，尤其是100%纯果汁，对于很多消费者来说是

奢侈品。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授指出，维生素和矿物质的缺乏或不平衡，会导致其他营养素不能被人体吸收与代谢，从而引发多种疾病。在西方国家，消费者将饮用纯果汁作为补充维生素、矿物质和微量元素的重要手段。二是很多消费者健康饮用果汁的知识相对匮乏，对于果汁健康消费存在误区。在市场上消费者常饮用的果汁有3种，即纯果汁、果汁饮料和果味饮料。其中纯果汁是指果汁含量为100%的果汁品类，而果汁饮料的果汁含量介于99%到10%之间，是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等调制而成。

　　调查还显示，54%以上喜欢喝纯果汁的消费者选择在晚餐后饮用。中国食品科技学会常务理事长蔡木易建议，果汁最适宜在早餐时间和早中两餐之间饮用。每天早晨喝一杯果汁，可以刺激食欲、补充水分，同时起到清理胃肠的功效；在早中两餐之间喝果汁，可以更好地摄取其中的营养价值，如钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素、维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质等。

　　《中国质量报》