南京肉价开始下降 蛋价不会再大幅上升

　　石小磊

　　权威数据

　　“上午高峰时到菜场买猪肉，价格一般只要9.5元了，下午时更出现低于9元的价格。”昨天，南京市商贸局副食品流通处的文新宁处长告诉记者。来自主管部门的权威“踩点”数据表明，经过一段时间的高位运行甚至突破历史纪录后，南京市场上的猪肉价格已经呈现稳中有降趋势，但还没有降到此轮波动前的水平。

　　猪肉价格500克降了5毛

　　这几天，南京市商贸局人士非常忙碌，副局长周益彬等不仅到河南对猪肉养殖进行调研，副食品流通相关人士还天天到菜场看价。根据在各个菜场统计的时点菜价，5月28日早上，猪后腿肉价格在山西路、兰园、来凤几个菜场一般为每500克10元，在南湖、科巷和五所村几个菜场是9.5元；最近几天，猪肉价格比较平稳，没有出现上涨，昨天在全市几个菜场，在上午9点30分高峰时，一般肉价为9.50元，下午还出现了低于9元的价格，没有达到前几天最高峰时的10元。这意味着南京的肉价下降了。

　　采访中，相关人士强调，市场并不难买到猪肉，而是饲料带来的养殖成本高了，运输成本增加了，河南的毛猪收购价已经达到每500克6—6.1元，再算入消耗与运输费用，目前的零售价格还是符合成本的。现在猪肉价格下降了，主要是由于进入夏季高温季节以来，需求有所减少。

　　现在城市居民消费结构的提升，带来猪肉消费的季节性越来越明显，南京常年平均需求为5000—5500头，春节前是高峰，最高时每天需求要6000头，而在高温季节基本上4000头就能满足需要，这和现在的日上市量基本一致，所以市场猪肉供需基本平衡。但何时能降到波动前的8元多水平，还很难说。

　　鸡蛋价格不会再大幅上升

　　目前在一些菜场，鸡蛋价格也出现松动。来凤菜场本月25日鸡蛋一般卖4.3元，28日的价格是4.2元。文处长说，前阵子的鸡蛋价格上涨和吃的人多了有关。在入夏后鸡蛋产量会下降，因此每年夏天蛋价都会小幅上扬。今年由于养殖成本高了，而肉价的上扬、人们食品结构趋于清淡等因素，又导致鸡蛋需求上升。不过企业已经组织队伍到省内外采购鸡蛋，尽量在产蛋量下降的情况下，使南京日上市能维持在135吨这个满足需要的量。由于最近几天供需基本平衡，现在蛋价不会再大幅上升，但要大幅下降，也要等到夏季过后产量增加时，所以相对高的价格可能还要维持一段时间。供应充足的淡水鱼，主要品种价格处在低位，在兰园市场，2斤重的白鲢卖2.5元一斤，鲫鱼在500克4.5元到5.5元之间，在一些菜场，小涨1—5毛。

　　猪肉、鸡蛋价格波动的原因，从源头看，有玉米等饲料成本上扬，也有

　　薛 蓓

　　跟风涨价

　　害苦蛋贩肉贩

　　昨天上午，记者来到南京下关白云亭副食品批发中心，从事鸡蛋批发销售的许女士说，前几天淮安的禽蛋养殖户总是认为猪肉在涨价，鸡蛋价格也抬高了，原来在地头一箱(每箱15公斤)鸡蛋80多元就拿到了，现在没有105元不卖。看着南京的市场需求很大，5月27日自己从当地批来不少，在南京的批发价格就定在每箱112元。29日凌晨，下关、水西门等地来了鸡蛋批发货车，鸡蛋竟然就批发104.00元/箱，这下他们愣住了。一打听，这些鸡蛋来自于山东。就这样，自己不得不降价，每箱降了5元到107.00元/箱，还要送到人家门上。许女士说，不这样做不行，自己每箱子鸡蛋的收购价加上运输成本就是108元，如果不出手，那就赔多了。随后记者找到从山东运来鸡蛋的张师傅，张师傅告诉记者，这些天鸡蛋涨得确实有些离谱。涨价原因不是没有货，而是一些养殖户得知东北鸡蛋有些浮动，就不肯出手等涨，造成市场缺货。而这个时候，他们从网上发现山东日照发布的鸡蛋价格较低，南京一些从事鸡蛋批发的大户立即到了当地，5月28日，从当地至少起运调来了120吨鸡蛋，价格是每箱100.50元，卖出价是105.00元，也就划到3.5元/500克。

　　昨天下午2：00，记者来到新街口的豆菜桥菜场，三家卖猪肉的摊主用布盖着肉，一看有市民通过立即站起来迎客。一女摊主告诉记者，因为猪肉涨价,买猪肉的市民少多了,原来她每天要批发一头猪，现在卖半片要从早卖到晚，最后搞得不好还要赔本。这位摊主称，成片猪批发价格是8.6元/500克，除去骨大头后,五花肉卖到9.5元/500克，前后腿肉卖到了9.3元/500克。但是过了上午9点， 猪肉就没有人过问了。尤其是到了下午，只能是按照本钱卖，即五花肉卖到9.0元/500克，前后腿肉就是8.8元/500克也卖，比前几天要便宜1.00元/500克。

　　昨日，记者从白云亭蔬菜批发市场了解到，自5月20日气温持续在30℃以上后，市场上蔬菜价格回落速度加快，来自六合、浦口和周边和县、来安、盱眙的地产菜上市量猛增，拉动菜价整体下滑，如青椒0.3-0.5元/500克，空心菜0.5-0.8元/500克，茭瓜0.6-0.8元/500克，夏天大家最喜欢吃的西红柿最低只卖到0.2元/500克，蔬菜整体平均价格比五一前下降了30%以上。据分析，随着气温的持续攀升，南京本地蔬菜和周边地区的蔬菜特别是叶菜的生长周期缩短，上市量仍将逐步放大，成为夏季市场供应的主角；而随着外地长途运输蔬菜的市场份额仍将进一步下降，运输距离的缩短直接导致成本降低，市场上蔬菜价格仍有望持续小幅回落。在高温天气里市民可以调整“菜篮子”结构，多买点蔬菜吃吃，既可以降火败毒，又能够节省支出。

　　通讯员 冯智勇

　　本报记者 吴俊

　　政府声音

　　肉价再不降

　　就发“肉补”

　　本报讯 记者昨日从江苏省价格监测中心了解到，近一个月以来，不光是南京市场上猪肉价格涨得凶，全省各地肉价均出现了明显的上扬。根据最近一期的监测报告显示，全省精瘦猪肉平均零售价高达11.32元/斤，比一个月前涨了21.98%，在猪肉价格的带领下，不少荤菜价格齐齐往上涨。江苏省物价局建议，如果肉价涨势不减，各市县政府可动用价格调节基金，向低收入群体发放“肉补”。

　　“现在的猪肉价格水平是去年同期的1.5倍！”省物价局有关监测人员告诉记者：“猪肉价格是荤菜中的‘领头羊’，随着猪肉价格上涨，牛肉、鸡、蛋等等价格都高起来了。”以常州市为例，本月该市鲜牛肉零售价格平均为每斤19.36元，同比涨了13.53%，白条鸡、鸡蛋同比涨幅分别为19.5%和58.33%。在南京市，由于猪肉价格过高，天又渐渐热起来了，猪肉消费量大大减少，南京市价格监测中心朱主任介绍，一周以来，全市精瘦肉平均零售价格一直维持在每斤10.5元的水平上，倒也没有继续上升，但是这个价格也已经超过了春节时期的最高水平。

　　昨日，省物价局针对猪肉市场价格变化提出相应的应对措施。省物价局要求全省各地启动猪肉价格一日一报制度，加强对市场猪肉价格的预警预报。在有关政府部门积极补充市场供应，加紧本地生猪收购和从外省市调运生猪的同时，省物价局正着手准备向省政府申请动用省价格调节基金调节市场，他们还建议，如果猪肉价格继续上涨，各市县政府可动用价格调节基金，向低收入群体发放猪肉价格上涨补贴。

　　(石小磊)

　　相关新闻

　　广东大连北京

　　肉价相继回落

　　广州、大连猪肉价格回落，昨天上午，北京新发地批发市场的猪肉价格开始回落，每公斤降价幅度达到2元左右。该市场相关负责人告诉记者，这是进入5月以来的首次降价。

　　记者从北京市农业局及部分蔬菜批发市场获悉，根据昨天上午的市情反映，目前白条猪肉价格有所回落，降幅10%；但仍比去年同期的7.70元/公斤上涨84%。

　　此外，昨天鸡蛋的批发价格为7.80元/公斤，价格比上周涨了15%；比去年同期的4.00元/公斤涨了95%。