12月5日，南昌市民刘女士走进超市。她发现自己爱喝的光明牛奶，相比11月份价格已上调了8%。事实上，本月上调奶价的远不止光明一家，此前，北京三元食品股份有限公司也宣布本月上调奶价。

　　“除了柴米油盐，牛奶也是市民必备的日需用品中。”尽管奶价上调，但记者在走访时了解到，省城液态奶市场销量未受到影响。而对于奶价上调，多家受访的乳企均将原因归结于奶源紧张、生产成本持续上涨。

　　奶价上调市场波动并不大

　　尽管奶价上调，但省城各大超市的液态奶销量并未受到影响。

　　在红谷滩新区一家超市，一箱光明纯牛奶从50元已上涨到54元；一箱蒙牛特仑苏低脂从65元涨到68元。超市牛奶销售员说，光明牛奶、三元牛奶已上调了8%奶价，接下来，蒙牛、伊利等品牌牛奶也有可能涨价。

　　公开资料显示，今年9月底，伊利、蒙牛、圣元等品牌已上调了奶价。南昌蒙牛乳业[微博]销售有限公司的刘总说，受困于奶源匮乏、生产成本等持续上涨的压力，各大乳企被迫上调奶价。基于这一背景，蒙牛乳业还将微调奶价。目前，正在等总部通知。

　　虽然光明牛奶等价格涨幅达8%，却未影响到市民的购买欲望。省城某连锁超市一负责人向本报证实，超市的液态奶销量波动并不大。

　　“奶荒”倒逼企业“抢”奶

　　日前有媒体报道称，原料奶缺口大，拉开了乳企对奶源基地的一场无硝烟的争夺战。这一说法，记者在采访中得到证实。

　　家住南昌市英雄经济技术开发区冠山管理处红星村的周生根，一直靠养奶牛为生。数年前，因为毗邻4大奶牛养殖场，他除了要费尽心思把牛养好，还得想法求企业购奶。时过境迁。今年起，周生根发现操外省口音的陌生人围着牛棚转圈。自称是知名乳企的原料奶采购员，开门见山地求购所有的原料奶。至今年10月下旬，周生根发现不下5位原料奶采购员来敲门“抢”奶。

　　不过，周生根还是心有余悸，他担心外省乳企只是一时热情，一旦“奶荒”风波过后，他或面临被外省乳企抛弃。在与毗邻的其他奶农深思熟虑后，周生根等人与本地一家乳企签订了长期的产销合同。在他们看来，这样更保险一点。

　　液态奶需求增长奶源大幅下降

　　“一边是奶源减少，一边是市场需求猛增，乳企面临严峻考验。”金牛集团综合处负责人王剑认为。

　　谈及10年前的辉煌，王剑受访的声音明显大了不少。“当时，金牛集团旗下有4大奶牛养殖场，奶牛至少超过一万头。依托在奶牛养殖场附近的奶农，也超过200余家。最鼎盛时，金牛集团超过2万头奶牛。”

　　但自2003年起，金牛集团旗下的4大奶牛养殖场逐渐消失。“原来，坐在办公室，就能听到奶牛一场的奶牛声。”王剑回忆称。昨日，记者发现王剑所称的奶牛一场已变为一条宽阔的冠山北路。

　　谈及奶牛数量剧降一事，受访的王剑深有体会。“2008年的一场三鹿奶粉事件，重创了奶业养殖、生产加工链。当时，整个乳企风声鹤唳，更无暇顾及个体奶农。”王剑说，国产奶陷入信誉危机，再加上原材料大幅上升，当地的奶农也从200余家锐减到20余家，导致奶源直接下降。

　　养牛利润低 有奶农改行

　　尽管在忙着给奶牛喂料，但奶农周生根却丝毫没有快乐感。

　　周生根说，最近一个月，他养殖的奶牛每天产奶量可卖2300元，但喂牛的青料、稻草、玉米再加上运费，各项成本高达2000元。看上去，还有300元利润可赚。但一家5口没日没夜地工作，折算下来，每人一天仅赚到60元钱。这与眼下的泥工每日可赚400元，相差了近7倍。因为赚不到钱，他身边的不少奶农改行谋生。

　　破解“奶荒”需多管齐下

　　如何破解 “奶荒”？省奶业协会娄佑武理事长认为，首先要重树奶农养奶信心。比如加大对奶农资金补贴，适当提高原料奶的收购价格。其次，要建立合同保护机制、规范利益调节机制。成立奶农专业合作社，使奶农提高和乳企讨价还价的能力，增加发言权。同时奶农要提高诚信，进行标准化、规范化生产。

　　“最主要的一点，鼓励龙头乳企建立大型奶源基地，确保有充裕的奶源。”娄佑武理事长如是说。