天气因素是菜价高烧主因 批发商称“炒菜团”炒高菜价

　　今年，自从春节过后，本市的蔬菜价格就一直高位运行。国家统计局昨日公布的2010年4月份国民经济主要指标数据显示，居民消费价格(CPI)同比上涨 2.8%，其中食品价格上涨5.9%。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，在刚刚过去的一周，尽管蔬菜价格连续一周下降，天津还以13.8%的降幅位居全国第二位，但市民依然感觉今年的菜价要比往年贵得多。

　　记者 李文博

　　□专家观点

　　菜价高位运行推高CPI

　　根据农业部重点监测的28种蔬菜情况来看，今年以来全国蔬菜市场总体按常年规律波动，春节期间价格较高，3、4月份略有回落，5月初回落较明显，但仍在高位运行。同时，商务部的数据也显示，截至4月底，绝大部分蔬菜的价格都较去年有大幅增长。例如，大白菜批发价为2.02元/公斤，较半年前上涨 110%；土豆为2.96元/公斤，较半年前上涨92%。对此，河北农业大学食品科学学院副院长张伟认为，蔬菜价格始终在高位运行，是刺激4月份CPI升高的一个主要因素。

　　去年冬季就开始上涨

　　蔬菜价格从去年冬季开始就不断上涨，有分析人士表示，天气因素是菜价居高不下的主要原因，去年入冬以来，北方冰雪灾害和西南大旱等极端天气频频发生，再加上近期北方的倒春寒，导致蔬菜供应出现问题，由此推动菜价持续上涨。工信部本月6日发布的数据显示，一季度因受低温雨雪等天气因素影响，蔬菜价格远远超过居民食品消费价格水平，3月份全国百家大型零售企业蔬菜类零售额增幅在所监测的各类食品中排名第一，同比增速达47.7%。

　　□探访菜市

　　蔬菜批发价比往年贵两成

　　近一段时间，菜价和房价一样成了市民谈论的焦点问题。记者走访了多家菜市场，商贩称，蔬菜卖得贵主要源自批发价格高。

　　“今春，蔬菜的批发价确实高，虽然特意去寻找便宜的货源，但整体批发价还是要比往年贵20%左右。”天津红旗农贸市场蔬菜市场相关负责人表示，今年，黄瓜、西红柿、青椒、茄子、土豆等大部分蔬菜都涨价了。“咱天津的蔬菜，除了宝坻、宁河以及武清等周边区县有少量种植外，主要供应还是依靠河北、河南、山东等农业大省。另外，江苏和安徽等南方地区也有部分蔬菜会运到天津市场来销售。”该负责人称，仅靠本地的蔬菜产量根本无法满足天津的消费市场，因此需要从蔬菜产地引进，这样一来，不仅会加大蔬菜的运输成本，而且每增加一个运输环节，就会产生相应的费用，层层加价后的结果就是批发价不断“被增长”，市场零售价当然会相应上涨。

　　商务部预报监测显示，4月中旬以来，全国18种蔬菜批发价格连续三周上涨，4月26日至5月2日蔬菜批发价格平均为3.84元/公斤，与三周前相比，累计涨幅为4.4%，与去年同期相比，上涨44.4%。

　　三问“菜价高烧”

　　天气因素助推菜价？

　　天津金钟蔬菜批发市场刘经理认为，今年春季天气回暖太慢，再加上南方旱情影响，导致不少蔬菜不能如期上市，货源紧缺导致了价格上涨。今春，受极端天气影响最为明显的两种蔬菜就是土豆和豆角。天津的土豆供应地是山东、内蒙古和云南。今年因为大旱，云南土豆几乎绝收，而内蒙古和山东却因受“倒春寒”影响，土豆上市时间被推迟，造成货源紧缺。与土豆的情况类似，豆角的供应地是山东和广西，同样受天气影响，今年豆角的生长速度放缓了20天左右。河北农业大学食品科学学院副院长张伟表示，菜价上涨的主要原因虽然是天气寒冷导致蔬菜减产，但是简单的一个天气原因不能成为菜价居高不下的主要理由。“这其中肯定有人为因素在起作用，只不过不像天气的影响这么显而易见罢了。”

　　“炒菜团”炒高菜价？

　　记者在采访中了解到，像土豆、胡萝卜、大蒜、洋葱等能较长时间储存的蔬菜，几乎都成了炒作的对象。“现在新土豆的批发价每斤在2元左右，比去年同期翻了一番。还有蒜薹，去年同期的批发价每斤1块多，今年每斤要2块钱，这都可能是人为炒作造成的。”刘经理表示，大蒜应该是最明显的实例了，去年，只有几毛钱一斤的大蒜，现在的批发价格蹿到了4 元钱，到了吃蒜人的手里，至少要5元钱。

　　一名不愿透露姓名的蔬菜批发商表示，蒜薹就有人为炒作的因素，一些收购商组成“炒菜团”，在蒜薹出产后，到地里大量收购，收购后却不上市，而是存入冷库，最短的存三个月，最长的存半年，等到蒜薹短缺时出售牟取暴利。“因为今年天冷，上市的头茬蒜薹本来就少，被收上来的存到冷库一部分，拿到市场出售的就更少了，怎么会不贵？”该批发商称，蒜薹的最高价格曾经炒到过批发价每斤6元，目前已经出现了明显回落，降到了每斤2元。基本的暴炒手段都和大蒜相似，无非是到源头收购、冷库囤积、慢慢向市场投放三个阶段。

　　该批发商表示，4月菜价涨幅最明显的就属青椒、菜花、豆角和茴香等市场上比较短缺的蔬菜，这些菜大多是从江苏等较远的地方运来。虽然这些菜因不好储存能直接上市，但由于路途远，运费高，最终还是造成了高菜价。

　　超市为何能压低菜价？

　　相比于菜市场的高菜价，大型连锁超市内的菜价要便宜一些。昨日中午，记者在华润万家超市南楼北店看到，虽然不是“正常”买菜时间，但卖场3楼内的蔬菜区依然有不少顾客在挑选蔬菜，许多菜的价格签上都标注着“促销”字样。其中，茄子的价格已经从2.4元/斤降到了1.98元/斤，而菠菜和小白菜的价格为 0.88元/斤，圆白菜则更低，只要0.65元/斤。“超市的菜价便宜，还新鲜，我每天中午都来买点儿。”市民王女士称。

　　针对超市的超低菜价，华润万家超市负责蔬菜采购的马经理表示，菜市场中的菜贩进货，很大程度上要依赖蔬菜批发市场，批发环节的层层加价，就会造成最终批发价至少要高于从菜农处的收购价两倍之多。而大型连锁超市，采取的都是与蔬菜种植基地直接签订协议的方式供菜，包括小白菜、黄瓜、西红柿等常见蔬菜都可以实现从种植基地直接采购，省掉了中间环节，从而降低了价格。

　　最新动态

　　新菜批量上市 菜价出现回落

　　进入本周以来，随着天气回暖，大量本地菜和外地菜批量上市，一直处于高位徘徊的蔬菜价格终于出现了回落迹象。

　　昨日下午，记者在河西区白云路菜市场看到，黄瓜的价格已经从1.8元/斤降到了1.2元/斤，西红柿则从3.2元/斤降到了2.5元/斤，此前一直卖5 元/斤的长茄子也降到了3.6元/斤，冬瓜则从1.6元/斤降到了1.2元/斤。此外，豆角、土豆以及大白菜的价格也开始回落，其中大白菜的价格直接降了一半，目前为1元/斤。

　　“估计到下周，菜价会更便宜些，应该会降到往年的平均水平，我们卖菜的也能多赚点儿了。”一名菜贩称，预计从下周开始，津城菜价将会出现全面回落，到时，菜市场的菜价有望与超市“打平”。

    新浪声明：此消息系转载自新浪合作媒体，新浪网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。