被誉为“天下第一会”的春季糖酒会即将在成都开启大幕，不少企业已经摩拳擦掌准备迎接今年最大的盛会。糖酒会，实际上也是一场“英雄会”，不仅是各家企业汇聚奋力一搏粉墨登台之际，同样也是展示企业实力、突出企业品牌形象的机会，而不少四川味道也将在此次盛会上向来自全国的客人一展川味的风采。日前，记者获悉，作为川味的最佳代表郫县豆瓣备受各地经销商的青睐，而目前四川京韩四季实业有限公司的“老味到”三年酿郫县豆瓣三天内成交量突破千万大关，达到1063万，使京韩四季成为目前郫县豆瓣成交量最大的企业。

　　开幕在即 “老味到”备受追捧

　　川人口味偏重，尤爱麻辣鲜香，川西人(成都)细腻柔韧，川东人泼辣果敢，性格差异犹如味之千奇百怪，但有一点是共同的，那就是川人热爱“滋味生活”。在美食之都，调味品的丰富为我们的美食生活添彩不少，而同样这些企业也致力于将有滋有味的川味生活带向全国。

　　随着糖酒会正式拉开面纱之前，各个环节的预热工作正开展得如火如荼，四川京韩四季实业有限公司的“老味到”三年酿郫县豆瓣在开幕前已经签下千万大单，尤见其品牌和味道深受消费者的认同。据悉，该公司新产品为三年酿造郫县豆瓣，直接针对中高端人群消费定位。受到了各经销商的大力追捧，一次性订货过10万的经销商就有60多家。三天破千万，要知道，该款产品每瓶560克市场终端售价高达26元，要比多数郫县豆瓣贵上好几倍，那么究竟是什么让京韩老味到取得今天的成就，这与企业对传统文化和当代食品安全与品质的双向坚持和追求是分不开的，为此，我们特地走访了这家企业。

　　三年陈酿 筑就正宗品质

　　据了解，郫县豆瓣发展到今天，已有三百多年的历史，“郫县豆瓣”这个金字招牌，作为地域商标，被众多豆瓣企业采用，目前生产郫县豆瓣的200来家企业中，生产规模过亿的，屈指可数。为发扬郫县豆瓣的魅力，壮大郫县豆瓣的影响，四川省农业产业化龙头企业——四川省京韩四季实业有限公司奋力先行，厚积薄发，深耕细作，精心酿造出“京韩老味到”三年酿郫县豆瓣，全力打造高端郫县豆瓣。

　　“我们要像酿好酒一样，生产我们地道的郫县豆瓣。”据该公司副董事长、总经理江兴明介绍，本着“寻找川菜灵魂”的使命，以“弘扬郫县豆瓣文化”为宗旨，投入大量人力财力，走访了数百名川菜美食名家，查阅几十种相关历史史料，探寻并掌握了正宗郫县豆瓣的酿制方法——正宗的郫县豆瓣必须在郫县独特的地理环境下经过三年时间的精心酿造，才能把郫县豆瓣的精髓发挥到极致。让其充分均衡发酵，在不添加任何香料、添加剂的情况下，达到酱脂香味醇厚、瓣子酥脆化渣、色泽红褐油亮、粘稠适度的状态。

　　在参观过程中，江兴明也为我们介绍了郫县豆瓣的特殊工艺，凭借郫县独一无二的全年14℃左右的平均气温、盆地内半日照射的和煦阳光、优良的岷江水，京韩老味到豆瓣可以说尽揽日月之精华。通过三年1095天的翻晒，让其充分均衡发酵，不添加任何香料、添加剂，达到酱脂香味醇厚、瓣子酥脆化渣、色泽红褐油亮、粘稠适度的状态，可谓是把郫县豆瓣工艺的精髓——“温、光、水、翻、晒、露”发挥到了极致。

　　厚积薄发 打造现代川味王国

　　一款强势产品引发的行业消费升级已经在所难免，但我们需要注意到的是，在其高品质和高端价格的背后，其实是一种探寻传统文化的勇敢尝试和尊重传统文化的那份可贵坚持！为了打造“三年酿”正宗郫县豆瓣这款产品，三年来，京韩四季忍受了一千多个日日夜夜数千万元投入不见产出的日子，保持传统工艺，品质日臻完善。从原材料的精心挑选到酿制器具的度身打造，再到相关员工的严格培训层层筛选，2006年初首批半成品正式驻坛酿造。

　　江兴明认为，目前郫县豆瓣市场的消费结构就像一个“畸形的金字塔”，上小下大，中间细！要抓住中高端的消费者，产品才有销路。川人儿女世界各地遍布足迹，对家乡的思念，惟有地道的川菜能舔舐心灵。因此，京韩四季公司通过“味道浓处是家乡”、“记忆中的味道，马上到”等宣传主题，通过电视广告、报纸广告、网络广告，将京韩老味到带到世界各地。“我们要将传统、地道的川味带到更多人的家中，打造出一片川味王国，共同将川味带到每一个家庭的餐桌上。”记者何瑶

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