就在市民普遍为吃早餐难感到困惑的时候，市政府着力打造的民生早餐公司负责人杨民召表示，该公司将在兰州城区新增150个流动餐车和130个早餐连锁店。业内人士表示：兰州早餐业在不久的将来会风云骤变，这一举措将打破维持多年的早餐现状，并将极大地缓解兰州人吃早餐难的问题。

　　民生早餐加快扩张步伐

　　15日，国家商务部有关人员专门到兰州视察兰州放心早餐工程，并参观了兰州民生早餐的早餐加工厂。商务部彭处长认为，兰州民生早餐统一价格，统一装修，统一品种，统一模式符合国家发展方向，并且起点高。

　　兰州民生早餐负责人杨民召表示，他们正在积极踩点，争取明年在全市新增150辆流动餐车和130个连锁早餐店，满足市民进店用餐的需求。

　　据了解，该公司将流动早餐作为早餐的过渡形式，最终将民生早餐的重点放在连锁早餐店的经营上。目前，先期开设的11家连锁早餐店已经在装修阶段，预计，下一周第一家连锁早餐店将有望先期试营业，在明年6月份之前，将陆续开设130家店铺。

　　连锁早餐店将被命名为“三为家政”速食店。杨民召设想：“将来大家看到的早餐店将和‘永和豆浆’店相似，成为兰州快餐行业中最有影响及最受欢迎的品牌。”速食店以现有的生产品种为主，主要经营蒸、煮、炸、烤，像豆浆、牛奶、油条、荷叶饼等熟食以及馒头、面条等半成品80多个品种，基本上满足市民百人百味的需求。速食店遍布居民主要聚居区，为市民打造宽敞优雅的就餐环境，24小时为市民提供便捷的服务。

　　按照公司前期定位，“三为家政”速食店要在竞争激烈的快餐市场中立于潮头，就必须拥有一流的管理。他们提出的目标是100%的顾客满意。这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微，优质的产品，快速友善的服务，清洁卫生的用餐环境以及物超所值是他们管理的四大要素。

　　早餐消费格局何时打破

　　记者调查发现，虽然大多数人意识到早餐的重要性，但只是以“吃了没有”作为标准，没有考虑吃的是否有营养。并且将早餐标准与牛肉面做比较，大部分人认为，早餐吃牛肉面就是像样的早点。在媒体工作的孙先生直言不讳地说：“我吃早餐的标准是3块5,其他中餐价格如果超出牛肉面的价格，那么，我肯定去吃牛肉面。”在调查中发现，许多人吃早点的观念都和孙先生一样。尽管牛肉面价格一涨再涨，但是，兰州人的早餐标准始终向牛肉面看齐。

　　业内人士表示，近几年，兰州人的早餐消费观念虽然有所转变，但仍然停留在牛肉面上，很少有人考虑营养价值。

　　甘肃省消费者协会有关人士分析说，兰州市民的消费习惯和饮食习惯决定了兰州早餐市场的供给方式、规模、成本与利润，但随着早餐经营者提供产品的种类、形式和内容的增多及其丰富，必将促进消费者改变原有的消费习惯。

　　业内人士表示：口感和价格是民生早餐的生死线。兰州早餐业在不久的将来将风云骤变，这一举措将打破维持多年的早餐现状，并将极大地缓解兰州人吃早餐难的问题，也意味着兰州早餐行业将面临重新洗牌。