部分餐馆对年夜饭说“拜拜”

    除夕要发三倍加班工资成瓶颈，泰州年夜饭钟点工涨至300元／天

　　本报讯 今年除夕首次列入国家法定假日，这天用工，老板要发给员工三倍工资，加上肉禽蛋价格上涨，南京市一些中小饭店因成本加大，对“年夜饭”说“拜拜”了。

　　南京市一家地方餐饮企业有3家分店，经成本核算后，再三权衡，决定仅留一家分店开年夜饭，其余两家分店除夕放假，让员工回家。记者在民工就业市场与职介所长交谈，所长们也介绍，往年中小餐饮也热衷开办年夜饭，但今年考虑到成本上升，而年夜饭的价格却不易提高，所以也不来市场补招服务员了。有关人士介绍，往年除夕是正常工作日，职工正常上班，老板不用考虑发给员工加班工资。民工小汤是位厨师，他家在安徽和县，离南京不远。去年除夕上班后，老板用车将他和另一名和县籍员工连夜送回家，还发了一个小红包。今年，老板打招呼，年夜饭不做了，小汤已决定除夕中午即返家。

　　有关人士介绍了除夕加班费发放办法：一，须按员工工资的三倍发放加班工资；二，由于今年国家法定假日较去年增加一个，职工日加班工资还将比去年有小幅增加。这位人士按南京市最低薪工资每月850元算了一笔账：2008年起，国家法定假日为11个，年工作日为250天，月平均工作日为20.83个，日工资为40.81元。职工加班工资按日工资三倍发，为122.43元。饭店大堂经理、厨师等人的工资，超过南京市最低工资标准一大截，加班工资要高许多。不过记者了解到，南京除夕宴目前仍订得较火，因为大餐馆或一些特色的餐馆，仍正常开办年夜饭。(王卫庭)

　　又讯 离春节还有一个多月，很多怕自己动手、又嫌在饭店吃饭“年味”太淡的市民，纷纷选择到家政公司找懂点烹饪手艺的钟点工，带回家烧年夜饭。昨天记者从泰州众多家政公司了解到，除夕烹饪钟点工的“出场费”已涨到300元一天。

　　昨天，在该市家佳家政公司，市民张本刚告诉记者，他们兄弟三人长年在苏南工作，每年除夕都要回泰州一起吃团圆饭，前些年烧年夜饭都是父母在忙里忙外，近几年父母年岁大了，忙十多口人的饭已力不从心，而在饭店实在没有“年味”。于是想到请人回家烧，可他发现，很多年夜饭烹饪钟点工已有了“东家”，可供选择的余地很小。

　　该市心缘家政公司马总告诉记者，今年前来预订做年夜饭的钟点工的顾客，不但比往年多，而且时间也提前了十多天，但由于很多烹饪钟点工自己也要回家过年，因此就出现了供不应求的状况。目前很多年夜饭烹饪钟点工提出“出场费”至少要300元钱。 (陈艳华 王国柱)